三伏天，雞湯骨頭湯靠邊站，這湯要多喝，蛋白質豐富，好喝不上火

三伏天是一年當中最熱的時候，此時室外陽光火熱，溫度高，天氣又悶又熱，炎熱的天氣不僅影響了大家的胃口，也直接導緻人們的精神變差，食欲下降，吃不好飯，睡不好覺，坐立不安，從而引起體重下降，導緻日漸消瘦。所以，進入三伏天，大家平時要多喝水，注意勞逸結合，适當調整飲食習慣，少吃冰冷、油膩的食物，多食一些清爽、滋補，營養高又消暑的食物。

俗話說：“入伏一碗湯，賽過人參湯”，進入三伏天，家裡如果有條件，建議中老年人要多喝這道——石斑魚豆腐湯，蛋白質含量極高，鈣含量豐富，增強免疫力，營養好吃還不上火，滋補消暑又解饞。石斑魚，深海魚裡的其中一種，說到石斑魚，可能有些朋友不認識，石斑魚的顔色是彩色，魚皮上面有一些漂亮的花紋，魚皮厚，魚肉肥美，而且肉多魚刺少，肉質又細膩，所以，特别受人們的喜歡。

石斑魚含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素A以及鈣、鐵、磷等營養成分，其中蛋白質含量和鈣含量特别高，平時常吃，有助于強壯身體、健腦益智、增強免疫力。石斑魚有大有小，小的石斑魚一般用來清蒸，大的石斑魚則用來炖湯。今天，分享一道适合天熱喝的營養湯——【石斑魚頭豆腐湯】，用石斑魚頭、豆腐和黃瓜這3種食材，營養鮮美，清爽滋補，好喝不上火，喜歡的朋友可以試試哦。

【所需食材】：石斑魚頭2斤，豆腐100克，青瓜半個，當歸1小塊，枸杞1把，蔥，姜，鹽，料酒

做法：1、 準備2斤的石斑魚頭，1塊嫩豆腐，還有半個青瓜，再準備去腥三件套：蔥、姜和當歸，1小把枸杞增鮮。

2、 先将石斑魚剁成大塊，再把魚磷、魚肚清理幹淨，準備半盆清水，倒入石斑魚，浸泡5分鐘，浸泡後可減少魚腥味。

3、 準備配料，青瓜削皮切大塊，豆腐清洗後也切大塊，姜切片，蔥切長段。豆腐有少許豆腥味，我們先焯水，鍋中水開後，倒豆腐，焯水1分鐘，撈出備用。

5、 石斑魚的魚腥味比較重，可以先焯水一下，鍋中水開後，倒入石斑魚，加蔥結，加1勺料酒，焯水2分鐘，撈出瀝幹水分。

6、 炖魚時，我們先用姜油煎一下，可以增香，去腥味。鍋熱倒油，下姜片爆香，倒入石斑魚，煎至魚皮表面變成焦黃色。

7、 加入沒過石斑魚的冷水，加1塊當歸，大火煮開，再炖出濃白的魚湯，炖魚時，記得要加冷水，用大火，這樣炖出來的魚湯特别濃稠。

8、 再倒入豆腐、青瓜，加上蔥段，加1勺鹽調味，炖至熟透，出鍋前把蔥段、姜片撈出，再撒上蔥花就可以了。鮮香美味，清爽可口的石斑魚頭豆腐湯就做好啦。

1，不管炖什麼魚，下鍋之前，要把魚要姜、油煎一下，可以去腥，又能增香。2，炖魚時，記得加冷水，再用大火煮開，炖出濃湯時，再轉中小火慢炖，這樣魚湯更濃稠，鮮味也更足。

“人間煙火，也不過是一碗粗茶淡飯。”我是愛美食的李家媽媽，感謝大家的支持和點贊，本文由李家媽媽美食原創，嚴禁搬運。

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