丨本文由小陳茶事原創

丨首發于頭條号：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

好久不見李姑娘，今日碰面，心情着實有點微妙。

原本的李姑娘一頭烏黑秀發，蓬松秀發如雲，是多少朋友都羨慕不來的天然優勢，可她不知道怎麼想的，這幾天居然把頭發剪短，打上微卷，加上微黃的發色，實在是有些顯老。

也許是李麻花痛心的眼神太過明顯，連溫溫婉婉的李姑娘都發現，隻能放下茶杯，燦燦苦笑：

“唉，我也不知道理發師怎麼想的，我隻是想看起來成熟一點，誰知道……”她摸着自己的發梢，滿臉無奈，想來也是後悔的。

改變氣質的小心思打得妙，遇上不合适的理發師傅卻很容易翻車，看着李姑娘的頭發，心有戚戚，下次改變發型之前真得慎重策劃。

“小心思”翻車的事情，當然不僅發生在剪頭發上——

前幾天便有一個茶友抱怨，說她用幹燥劑代替抽濕機，原本以為能節約成本，結果吸飽了水分的幹燥劑沒有任何信号，也不知道那些茶葉是否會發生異變。

可不，存茶的“小心思”一旦出了偏差，便會釀下後悔莫及的苦果。

這些存茶的怪招，諸位可曾用過？用過，可要小心啦！

《2》

白茶容器内放幹燥劑？

真空包裝内的小小一袋幹燥劑，是多少小朋友第一次接觸到除濕概念的渠道。

幹燥劑，是指能除去潮濕物質中水分的物質，常分為兩類：化學幹燥劑和物理幹燥劑。

化學幹燥劑，如硫酸鈣和氯化鈣等，是通過與水結合生成水合物進行幹燥。

物理幹燥劑，如矽膠與活性氧化鋁等，是通過物理吸附水進行幹燥。

然而，開始存茶，使用這些小小的幹燥劑，能夠達到白茶需要的濕度要求麼?

答案是不可以！

且看那些使用小袋幹燥劑的食物包裝，往往都是一些小巧玲珑的食品，不超過5斤，一般而言，這些幹燥劑，要達到幹燥的效果，還要以真空包裝為主，幹燥劑除濕為輔。

簡單概括，小包裝的幹燥劑争奪的是狹小密閉空間中的微量水分。

而且，小袋的幹燥劑，能夠發揮作用的時間極短——在食品開袋後，到全部吃光的短短數天時間。

幹燥劑發揮的時間短，意味着需要勤加更換，而白茶儲存，忌諱開箱次數過頻，這對茶葉的陳化過程有着不好的影響；且它能使用的空間狹小，對于成箱存放的茶葉基本沒有任何太多的作用，雖能吸取少量的濕氣，卻形同雞肋。

既然小袋的幹燥劑作用甚少，那麼增大用量，能不能達到白茶存茶的濕度标準？

答案也是不行。

光用幹燥劑，忽略三層包裝法，在白茶包裝的水汽透過率過高的情況下，需要分量極多的幹燥劑才能達到除濕的效果。

暫且不考慮包裝水透氣率，根據幹燥劑的成分不同，一個立方的空間在40天内的幹燥劑用量，最低達到630g，最高需要1155g。

一旦幹燥劑壽命将盡，便需要開箱更換，來回的開箱換幹燥劑，幹擾白茶陳化之餘，還讓白茶多增加受潮變質的危險，且用量極大，成本不低。

故而幹燥劑存茶，絕非白茶儲存的良配。

《3》

用木炭和生石灰吸濕？

帶着點科技水平的幹燥劑存茶效果不行，便有茶友将眼光放到了古老的木炭和生石灰身上，然而這兩種存茶“幹燥劑”，比起正經的幹燥劑，效果更差。

木炭的祛濕原理，在于它表面的氣孔，高溫碳化和活性處理後的木炭，表面積增大，對空氣的水汽有了一定的吸附力。

茶友們往往隻看見木炭對水汽的“吸附力”，卻忽略了它發揮的功效究竟如何。

一塊木炭，用的是最物理的祛濕方式，利用全身的孔洞和鹹味空隙吸收水分，當它全身的孔洞吸飽了水分，吸濕能力便降低、逐漸消失。

木炭比起幹燥劑，不僅體積笨重，祛濕的能力更差，更加需要别人勤加更換。

如果盲目信任這些功效有限的木炭，放了木炭就不去理會存茶室，隻會讓一屋子好茶浸泡在水汽中，難免變質。

用木炭祛濕，相當于用冰塊制冷，發揮的功效有限而時間短暫。

而生石灰，作為化學幹燥劑的鼻祖，在長時間存茶這件大事上，同樣功效平平。

用最簡單粗暴的數字，就能說明一切——一平方米的空間，需要對應使用一斤生石灰，才能勉強達到祛濕的效果。

存茶室使用生石灰祛濕，使用量極大，且這些吸飽了水汽的生石灰，需要立刻更換，不然存茶室的濕氣隻會卷土重來，浸泡你精心挑選的好茶。

一個存茶室的空間，在梅雨季節，即使放入再多的木炭和生石灰，也會很快失去作用。

大分量的木炭和生石灰，還占據了極大的空間，使得存茶室“名不符其實”。

一箱箱茶葉旁邊，放得更多的是一箱箱木炭和生石灰，比起存茶更像“存炭”，豈不是顧此失彼，浪費空間？

《4》

定期曬曬藏茶，曬幹濕氣？

或許是刻在中國人骨子裡的本性，不僅在種植上點滿了天賦，遇到日光正好的時候，許多人便開始琢磨起曬東西的小事。

老奶奶曬果脯，年輕人曬幹花，存茶的人呢，也盤算着把茶葉抱出來曬一曬，在他們眼中——茶葉不是怕濕麼？曬一曬正好！

然而這種想當然的做法，隻是在破壞茶葉的品質！

雜味、濕氣、強光、和高溫，四者并稱白茶儲存的“四大天王”，任何一個，都能輕易摧毀白茶原本的優秀品質。

夏季陽光，在許多人眼中最适合曬東西，高溫能迅速蒸發食物内部的水分，而這種高溫，也能迅速曬幹白茶的壽命。

高溫，會加速茶葉内部的酶促作用，使得優質白茶中的豐富内物質快速分解，豐厚物質步步流失，再難挽回；且白茶中的芳香醇類物質，遇到高溫的脅迫，會逐步潰散在空氣中。

受到高溫重創的白茶，茶香變得單薄，茶湯也失去了原本的醇厚。

曬白茶，除去高溫的緻命效果，陽光本身，便是一道白茶的“催命符”。

強烈的光照，會加速茶葉中的葉綠素分解，使得葉綠素脫鎂氧化，留下一道道紅色的氧化傷疤，這些傷疤，便是茶葉内物質流失的痕迹。

在儲存白茶的過程中，尚且需要注意避光避高溫。曬白茶，便是将這兩種緻命因素發揮到極緻，活活将品質優秀的白茶推上夭折的道路，令人心碎！

既然品質優秀的白茶懼怕高溫強光，那麼受潮的白茶曬茶，能夠搶救麼？

沒用！白茶受潮，不同于衣物變濕，濕衣物在陽光下通過熱量帶走水分，而白茶在陽光通過熱量不僅帶走了水分，還帶走了更多的營養物質。

本身，這些受潮的白茶便已經失去了不少内物質，再用這強光高溫照耀，暴曬的白茶品質更低。

受潮和高溫照耀的雙重折磨，使得白茶往變質的道路上越走越快。

真正想搶救受潮白茶，并不是選擇陽光下暴曬。

比如，受潮程度較淺的白茶，便可以請制茶師傅幫助提香，用溫火慢烘将水分祛除，但品質上受到損耗，不可避免；而受潮程度較重的白茶，已經是藥石罔效，無藥可醫。

強光暴曬下的白茶，隻會失去它的香氣和滋味，受潮後接受暴曬的白茶，葉片芽頭軟塌塌，毫毛從原本的幹爽變得黏膩，顔色變得暗沉發黑，或是深沉帶紅，滋味更加不如人意。

儲存白茶，不是折磨白茶！

存茶，選擇日光暴曬，隻是一腔好心辦了壞事，活活消耗了白茶的品質。

《5》

如何才是正确的存茶方式？

真正的存茶方式，其實十分簡單明了，并不需要這些花樣百出的幹燥劑、生石灰、木炭之流來幹擾。

三層包裝、注重環境。這兩者，便是儲存白茶的根本。

鋁袋，塑料袋，紙箱的三層緊密的保護，首先為白茶圈出一個安心陳化的環境。

三層包裝法第一步，用最内層的鋁袋，為白茶隔絕光照、水汽，鋁袋帶有一定的密封性，束緊它的封口，能初步保護白茶不收水汽和雜味的幹擾。

第二步，将鋁袋放入塑料袋，進一步隔絕水汽和異味，塑料袋的封口同樣需要束緊，不能草草了事。

第三步，為白茶挑選一個結實耐操的五層瓦楞紙箱，這厚厚的紙箱能攔下絕大部分的水汽，但紙箱的每一處縫隙都需要密封，避免水汽雜味鑽入紙箱的漏洞中，影響白茶的品質。

隻有注重白茶的三層包裝，白茶的香氣才不會外洩，外在的水汽和雜味也不會輕易影響白茶，幹擾它的陳化之路。

然而三層包裝隻是存茶的基礎，存茶環境，才是白茶陳化中的最大變量。

存茶環境，需要注重避光、陰涼、通風透氣。

光照和高溫，會加速茶葉中的酶促反應、多酚類化合物的氧化反應，擾亂白茶内物質的陳化步調，導緻葉綠素受損，茶湯滋味都受到影響。

存茶室的通風透氣，是為了避免雜味對白茶的影響。

白茶的吸附性極強，對于水汽和雜味基本上來者不拒，如果不注重環境包裝，茶葉便會将這些水分和氣味納入茶葉中，導緻茶葉香氣受損，黴變變質。

如果無法保證存茶室的濕度和溫度，空調和抽濕機都為存茶添上一臂之力。

白茶的最佳存放溫度在25度左右，濕度在45度左右，隻要室内溫濕度保持在這良好的閥值内，好茶會以香清甘活，作為回饋。

《6》

或許是出于茶友對茶葉的珍惜，才會有這些八仙過海，各顯神通的小心思。

然而小心思用錯了方向，便是好心辦了壞事，反倒将白茶推向變質受傷的道路。

真正的存茶，三層包裝，注重環境，足矣。

曬茶、生石灰、木炭、幹燥劑，不過使得存茶弄巧成拙，為蛇畫足。

存茶的怪招，過之不及，唯有勤勤懇懇，細緻小心，才有滿室好茶的清香，不負衆望。

茶山春物近，那得共追尋？

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版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。

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