茄子的7種家常做法, 讓你7天不重樣, 喜歡吃茄子的建議收藏

茄子是人們常見的日常蔬菜，茄子的顔色與其他蔬菜不同，它是紫色的，有的茄子甚至紫的發黑，讓人以為是黑色的。茄子不光有長條狀的，也有圓形，總之茄子的種類很多。最為重要的是，茄子富含的營養素豐富，使得人們非常喜歡食用。今天，小李子就給大家盤點7種茄子的做法，讓你一周都不重樣，廢話不多話，我們開始吧！

一、紅燒茄子

紅燒茄子主要以茄子為原料，以蔥花等輔料制作而成。

難易指數：★★

制作步驟：

1、茄子洗淨切塊，蒜切碎，蔥切蔥花

2、準備一隻碗，加入糖、生抽、碎蒜、澱粉，倒入适量清水調成醬汁

3、燒熱鍋倒入油，放入茄子煎至金黃色

4、倒入調好的醬汁，繼續翻炒至熟

5、最後添加适量鹽調味，出鍋前撒上蔥花即可

這是一道人們非常喜歡的一道茄子的做法，這道菜關鍵在于醬料的調制，不可馬虎大意哦。

二、魚香茄子

魚香茄子以茄子為主，幹紅椒為輔的一種營養又好吃的菜肴。

難易指數：★★

制作步驟：

1、茄子洗淨切條狀，蒜切末，幹紅椒切段，姜切絲

2、在切好的茄子上撒上鹽進行腌制

3、準備一隻碗，加入糖、豆瓣醬、澱粉，倒入适量清水攪拌均勻，調成醬汁

4、鍋燒熱倒入食用油，爆香蒜末、姜絲，放入茄子，加入幹辣椒大火翻炒

5、倒入調好的醬汁，轉小火繼續翻炒至熟

6、出鍋前澆上香油即可

魚香茄子雖然沒有魚，但是這道菜卻異常鮮美，好吃的不得了。

三、肉末茄子

肉末茄子是以豬肉、茄子為材料制作而成。

難易指數：★★★

制作步驟：

1、豬肉洗淨切末，茄子洗淨切條，蔥、姜、蒜分别切末

2、用鹽、醬油、澱粉将肉末進行腌制

3、将茄子在鹽水中浸泡15分鐘左右

4、準備一隻碗，加入醬油、糖、蚝油、蒜蓉醬，倒入适量清水調成醬汁

5、燒熱鍋倒油，爆香蔥姜蒜末，倒入腌制好的肉末翻炒至變色，盛出備用

6、倒入少許油，爆香蒜末，加入茄子翻炒至軟

7、放入肉末，倒入醬汁，開小火慢炖至熟

8、起鍋前加入蔥花即可

肉末茄子制作會花費一些時間，但是耐心的做，一定會得到你想要的那種味道。

四、涼拌茄子

涼拌茄子是以茄子為主料的一道涼拌菜。

難易指數：★

制作步驟：

1、茄子洗淨切條，蒜切碎，香菜洗淨切段

2、将茄子放進蒸鍋蒸熟，盛出晾涼

3、準備一隻碗，加入鹽、芝麻醬、雞精，倒入适量清水攪拌均勻，做成醬汁

4、把茄子放入盤中，撒上香菜，倒入醬汁拌勻

5、最後澆上香油即可

涼拌茄子是非常容易制作的菜品，在夏季，涼拌茄子也消暑哦。

五、茄子豆角

茄子豆角是以茄子、豆角為主要材料制作而成的一道炒菜。

難易指數：★

制作步驟：

1、茄子洗淨切塊，姜切絲，豆角洗淨切段

2、鍋燒熱倒入油，姜絲爆香

3、依次放入茄子、豆角，開大火翻炒

4、加入适量醬油翻炒至熟

5、最後添加鹽調味即可起鍋

茄子豆角制作非常簡單，且材料簡單易得，也是一道很家常的菜品。

六、西紅柿燒茄子

西紅柿燒茄子是以西紅柿和茄子為材料，這是一道很簡單的家常菜。

難易指數：★★

制作步驟：

1、西紅柿洗淨切塊，茄子洗淨切條，姜切絲，蔥切成蔥花

2、燒熱鍋倒入食用油，放入茄條油炸至軟，撈出瀝幹油，晾涼備用

3、鍋内留少許油，爆香姜絲、蔥花，放入西紅柿翻炒

4、添加醬油炒成西紅柿糊，放入茄子繼續翻炒至熟

5、加适量蚝油，翻炒片刻即可起鍋

西紅柿和茄子搭配，一個紅，一個紫，炒在一起，确實不一般呢。

七、家常茄子

家常茄子以茄子、五花肉為主料制作而成。

難易指數：★

制作步驟：

1、茄子洗淨去皮切片，五花肉洗淨切片，蒜切末

2、燒熱鍋倒入油，放入五花肉炒至白色

3、添加豆瓣醬炒香，放入茄子片翻炒

4、倒入适量醬油、白糖繼續翻炒至熟

5、最後加鹽調味，出鍋前放入蒜末即可

家常茄子制作簡單，味道鮮美，是人們常吃的一道菜，你也可以試着做做哦。

介紹了7款茄子的做法，你最喜歡哪一款呢？收藏起來，每天一款，一個星期都不重樣哦！

關于茄子的吃法，你還有哪些不同的做法呢，如果你有更好的建議或創意，一定要給小李子留言哦！

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