出品｜三言财經
“醬油風波”仍未平息。
雖然已有多方發聲，稱海天符合國家标準要求，但依舊有很多人不買賬。
在各社交媒體平台，有不少發布海天打折銷售的内容，還有網友發現有些地方的海天醬油有重新貼标的痕迹。
今天，三言财經實地走訪了幾家超市，觀察了一下海天及其他品牌醬油的銷售現狀如何，以及顧客選擇标準是否發生改變。
三言财經最先來到的是一家家樂福超市。
眼前這一排貨架陳列的都是醬油，差不多有8米左右。其中，海天占了差不多3米長的貨架。
太太樂和李錦記大約各自占了一米貨架，剩下的5米左右貨架是其他品牌的醬油。
以下這款海天0金标的生抽配料表裡有：水、非轉基因黃豆、食用鹽、小麥、白砂糖、酵母提取物。
這款海天老抽王的配料表裡有焦糖色、5’-呈味核苷酸二鈉、苯甲酸鈉等添加劑。
在這家超市裡，三言财經并沒有發現海天有打折活動，也沒有發現海天重新換标。
這位女顧客在醬油貨架前又是拍照又是對比，很不放心的樣子。
有一位老人在醬油貨架區看了幾眼就走了；還有個顧客直接拿的太太樂醬油，沒看有沒有添加劑，不過，她是聽着有促銷活動才拿的太太樂。
三言财經還跟超市工作人員進行了簡單交談，工作人員稱最近海天賣的還行，但自己不是廠家的，不方便多說。
三言财經14:23進的家樂福，14:45出來。22分鐘，隻有1個買醬油的，是聽到有促銷活動買的0添加的太太樂醬油。
然後，三言财經來到一家小型社區生活超市。
這家超市的貨架比較小，東西的陳列雖然很整齊，但很多相同品牌的商品并沒有擺在一起。比如下圖中的兩款海天醬油。
這家超市的醬油一共占了4個貨架，有23個牌子，76款商品。其中，廚邦品牌的占比最高，大約占20%左右。
在這家超市裡，三言财經沒有看到0添加的海天醬油。
三言财經跟下圖中的這位女顧客簡單交流了一番，她表示自己以前吃海天的，現在不買了，怕了。就是因為添加劑的事情，讓海天在她那裡失去了信任。
最後這位女顧客啥也沒買，看了看就走了。
這位男顧客在找一種黃豆醬油。他認為選醬油還是要偏向對身體無害的，添加劑最好沒有，有的話不能太多。
以下這位老人表示，自己家裡原來清一色的海天，後來聽到添加劑的事情，全扔了。
三言财經15:04進入的這家小型連鎖社區超市，16:02離開。60分鐘，一共有3個買醬油的，1個六必居，1個李錦記，1個金獅。還有2個是光看看，且明确表示不買海天的。
接着三言财經又來到一家七鮮超市。
這家超市的醬油占了三個貨架，有海天、李錦記、太太樂、六月鮮、千禾、欣和、珍選幾個品牌。
其中，海天的占了大約有一半。
這款500ml的海天0添加生抽，配料和之前在家樂福看到的一樣。
其售價為11.9元/瓶。
這款1.28L的非0添加海天生抽配料中也包含了苯甲酸鈉、5’-呈味核苷酸二鈉等添加劑。
其售價為19.9元/瓶。
這款500ml的千禾180零添加醬油的配料有水、非轉基因黃豆、小麥、食用鹽、白砂糖。
其售價為15.9元/瓶。
而這款500ml的千禾零添加380醬油，售價為26.9元/瓶。
這款500ml的千禾有機醬油的配料有水、有機黃豆、有機小麥、食用鹽。
其售價達到了47.9元/瓶。
以下這位女顧客挑了一會，最後拿了個李錦記的。
而以下這位女顧客幾乎沒怎麼細看就直接拿了兩瓶海天的紅燒醬油走了。
後來三言财經發現海天的紅燒醬油有促銷活動，買一贈一。該顧客可能是沖着促銷活動才買的。
三言财經詢問了超市的工作人員為什麼這款醬油搞促銷，工作人員表示不清楚，但海天賣的挺好。
以下這位是外賣取單，選擇了李錦記的。
以下這位男顧客認為，海天添加劑的新聞是個誤導，沒什麼。不過他一開始就選擇的千禾，沒考慮别的品牌。
這位男顧客對着配料表看了幾秒，也是沖着千禾來的。
這位女顧客也是沖着千禾來的，看着配料表挑選了好一會。她表示選擇千禾是因為孩子推薦的。
該超市的工作人員表示，海天賣的和平時一樣，沒受啥影響，畢竟如果有問題，就不可能進他們超市。
三言财經16:18進入七鮮超市，17:00離開。42分鐘，一共5個買醬油的，3個買的千禾，1個李錦記，1個海天。
接着三言财經又來到一家天虹商場超市。
該超市的醬油一共15個品牌，66個品種。其中，海天大約占20%。
千禾大約占15%，其次是李錦記，廚邦，六月鮮等品牌。
這位女顧客也是看的千禾，不過她是對比網上和超市的價格，哪裡便宜就在哪裡買。
還有一位老人稱，自己就是聽了新聞，特意過來看看海天的配料表，不打算買。
該超市工作人員稱，海天賣的沒有特别明顯的升降。他們這家超市千禾賣的最好，總是搞活動。但最近幾天可能是天氣原因，銷量都不是很好。
三言财經17:15進入這家超市，17:45離開。30分鐘，隻有1個買千禾的，1個專門看海天配料表的。
接下來三言财經又來到一家盒馬生鮮超市。
盒馬的國産品牌醬油比較少，隻占了兩個貨架。海天的隻有三款醬油和一款蒸魚豉油。
這家超市的醬油，李錦記占比大約20%，海天大約10%，千禾大約5%。
不過，這家超市有一整個貨架都是擺的日本品牌的醬油。
以下兩塊日本萬字醬油的配料表中，都有一個名為“甘草酸铵”的化學物質。
資料顯示，甘草酸铵是一種化學物質，本品主要用于慢性遷延性肝炎、慢性活動性肝炎、肝中毒、早期肝硬化等的治療。甘草酸铵有強甜味，甜度約為蔗糖的200倍，通常作為食品添加劑中的甜味劑。
以下這款寺岡家減鹽醬油的配料表隻有水、大豆、小麥、食用鹽、食用酒精。
另外一款丸江刺身釀造醬油的配料表中，看起來添加劑比較多。有谷氨酸鈉、5’-呈味核苷酸二鈉、焦糖色、黃原膠等。
資料顯示，生活中常用的調味料味精的主要成分就是谷氨酸鈉。
5'-呈味核苷酸二鈉為白色至米黃色結晶或粉末，無臭，味鮮，與谷氨酸鈉合用有顯著的協同作用，鮮度大增。
焦糖色亦稱焦糖，俗稱醬色，焦糖是一種在食品中應用範圍十分廣泛的天然着色劑、是食品添加劑中的重要一員。
黃原膠，又名漢生膠，是目前世界上生産規模最大且用途極為廣泛的微生物多糖。
此外，這些日本品牌的醬油價格也都比較貴。
這兩款500ml的日本萬字醬油，售價分别為21.8元和27.9元。
這款150ml的丸江刺身釀造醬油，售價達到了18.9元/瓶。
三言财經18:24進入這家超市，到18:54離開，30分鐘内沒人看過醬油。
在三言财經走訪的這幾家超市，除了有一款海天紅燒醬油有買一贈一的促銷活動外，沒看到海天的其他促銷活動。不過，三言财經在朋友圈有看到好友發的海天生抽和0添加黃豆醬打折的促銷活動。
綜上所述，雖然海天也有0添加的産品，并多次聲明符合國家标準要求，但依舊有不少人對海天不再信任。并且，國外品牌醬油也有不少含添加劑的。但似乎沒有添加被廣泛诟病的防腐劑“苯甲酸鈉”。
據新華社此前報道，中國工程院院士、北京工商大學校長孫寶國曾在《院士開課啦》抖音直播間解答過關于食品添加劑的一些疑問。
關于吃了放食品添加劑的食品是否安全，孫寶國表示，食品添加劑經過風險評估，确定在它的最大使用量或者最大殘留量範圍之内，對人體是安全的。
關于很多食品安全事件都和食品添加劑挂鈎一事，孫寶國則表示“非法添加物不等于食品添加劑”。比如常常在食品安全事件中出現的三聚氰胺，根本就不是食品添加劑，用在奶粉中屬于“非法添加物”。
此外，孫寶國還表示，食品添加劑自古就有，“人類使用食品添加劑的曆史和人類文明史同樣悠久。”
今天，海天味業就近期網絡上關于海天味業的相關報道發澄清公告，稱海天味業國内國際市場均銷售含食品添加劑及不含食品添加劑的産品，在确保産品質量和安全的同時，國内的産品線種類更為豐富。
這已經是海天第三次針對“醬油風波”發聲。
雖然海天多次聲明符合國家标準要求，也否認了所謂的“雙标”，但似乎依舊難以挽回人心。
所以，這次醬油添加劑風波，是一次很好的全民食品安全意識普及機會，不隻需要海天自己站出來，也應該有人進行更好的知識普及，比如苯甲酸鈉在國标範圍之内吃了不傷身體，那如果一天或一段時間内吃了多種含苯甲酸鈉等其他添加劑的食物，會不會有疊加效應？
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