一進入夏天，這天氣是越來越熱，稍微動一下就滿頭大汗，所以不少朋友這時都不太想喝熱茶。

也是，天氣燥熱，要是再喝一杯熱茶，肯定立馬汗如雨下像是洗了個桑拿一樣。

如果此時能來上一杯冷泡茶的話，頓時就讓人感覺每個毛孔都爽透了。

冷泡茶雖然操作簡單，但其中還是有不少學問的，今天小懂就來教大家如何沖泡一杯精華滿滿的冷泡茶。

茶類的選擇

一般來說，發酵程度越高的茶，冷泡時其精華萃取的時間也越長。所以在冷泡茶類的選擇上，小懂推薦大家選擇發酵度較低的綠茶、白茶以及部分紅茶、烏龍茶和花草茶。

綠茶：綠茶鮮爽、清香，冷泡後苦澀感降低，使其鮮甜度更加突出。選用黃山毛峰、西湖龍井等嫩度較高的綠茶冷泡後，更是别有一番風味。

白茶：白茶冷泡首推白毫銀針和白牡丹，因為二者的毫香更為明顯。

紅茶：紅茶很甜，所以同樣是十分适合冷泡的茶類，不過并不是所有的紅茶都适合冷泡。

推薦大家使用滇紅、英德紅茶等滋味清甜的茶，而像正山小種這樣香氣特征突出（松煙香）的茶還是更加适合熱泡。

烏龍茶：烏龍茶香氣濃郁、迷人，冷泡不易激發茶的香氣，所以推薦大家選擇清香型，香氣突出的烏龍茶，如：凍頂烏龍、清香型鐵觀音等。

當然烏龍茶同樣不是都适宜冷泡，武夷岩茶還是熱泡更能展示其滋味。

花草茶：花草茶種類較多，大家可以選擇比較熱門的：茉莉花茶、桂花龍井、桂花紅茶、蜜桃烏龍等，都是不錯的選擇。

冷泡的方法

常規冷泡法：以500ml礦泉水為例，投入3g茶葉，也可以根據自己的口味增減。稍微上下晃動一下，之後放進冰箱冷藏後即可飲用。

常規冷泡法非常适合居家或戶外運動，操作簡單、攜帶方便，隻需提前冷藏一下，就能随時享受冷泡茶的清爽滋味。

冰融冷泡法：在杯中加入适量冰塊，置入3g茶葉，也可以根據自己的口味增減。待冰塊融化後，濾出茶湯就可以品飲啦。

冰融冷泡法花費的時間較長，但極具視覺沖擊力并充滿情趣，看着冰塊慢慢融化，就會從心底裡感受到涼爽，所以非常适合家庭會友時使用。

冷泡的時間

冷泡不像熱泡，可以将茶葉中的内含物快速浸出，那麼冷泡需要多久才能将茶中的精華浸泡出來呢？

研究人員曾經以4℃、常溫、50℃、80℃、100℃的水溫分别沖泡白毫銀針1~15小時。

從實驗結果來看，随着時間推移，冷泡茶中的茶多酚、咖啡堿、氨基酸的浸出量會逐漸接近于熱泡。

不過即便如此，冷泡茶的浸泡時間仍舊不宜過長，所以小懂建議以6—8小時為佳。

注意的事項

1、虛寒體質或者腸胃不好的朋友還是盡量不要選擇冷泡茶。

2、夏季要注意飲食衛生，冷泡茶最好在24小時内飲用完畢，以免微生物繁殖。

3、制作冷泡茶時，需要注意保證茶具及手部的衛生。

4、需要冷藏時，選擇的器具最好是密閉的瓶子，既能隔絕異味，也能避免細菌滋生。

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