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10斤黴豆腐放多少鹽

生活 更新时间:2024-08-20 01:21:24

10斤黴豆腐放多少鹽?10斤黴豆腐應該放1-2斤鹽黴豆腐的做法,我來為大家科普一下關于10斤黴豆腐放多少鹽?以下内容希望對你有幫助!

10斤黴豆腐放多少鹽(黴豆腐的做法)1

10斤黴豆腐放多少鹽

10斤黴豆腐應該放1-2斤鹽。

黴豆腐的做法。

買新鮮老豆腐瀝幹水,把豆腐切成厚2-3厘米見方的塊,放在一個鋪有幹淨玉米葉或稻草的紙箱裡(使用蒸鍋、竹篩也可)。

豆腐放約12天到18天左右,當豆腐長出毛黴,表面發軟時即可加工腐乳。

鹽、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉按适當比例混合,待用。

将黴好的豆腐在高度白酒内浸潮(我這次使用的是52度的紅星二鍋頭,沒買到四川的高度白酒。最好将豆腐塊放在白酒裡、用小勺将酒均勻澆到豆腐外面上)。

再将豆腐放到鹽、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉混合物中,用小勺将粉子舀到豆腐上,使其四面都均勻裹上調味料。

整齊地碼入壇内。封好壇口,隔日即可食用。時間越久,香味越濃郁。保存一年沒有問題。

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