如今随着生活水平提高，對于食品安全問題逐漸關注，尤其各大超市普及，人們所需要的食物可以一站式采購完成，購買食品的時候，首先關注的是它的保質期和生産日期。

1、幹香菇、幹木耳

本身木耳，銀耳，香菇等菌類的食物，不容易儲存，市場售賣一般是幹木耳，幹香菇，幹銀耳，這也是為了能夠使它們的保質期增加。

這類的幹貨食材儲存非常簡單，在食用之前需要泡發，但不容易過期，而且營養價值很高，能夠使身體補充所需要的營養，從而使抵抗力和免疫力能力提高。

2、食鹽

在做飯的時候不放食鹽會使食物的味道丢失，不管是熬湯還是炒菜，都會放些食鹽進行調味，食鹽這種調味料不會出現變質，潮濕的環境會出現凝結成塊，在這種狀态下難以出現變質。

很多人認為，食鹽結塊是因為變質導緻，這種想法是不對的，實驗表明食鹽結成塊，仍然能夠繼續食用，味道不會受到任何影響。

3、陳皮

陳皮是由柑桔等水果的果皮經幹燥處理後而得到的幹性果皮，由于幹燥後可以放置很久，所以被稱之為“陳皮”。一般情況下，隻要陳皮沒有受潮或者發黴都是可以食用的，所以并不存在有保質期這一說法。

而且随着陳皮存放時間增加，陳皮會越甘、香、醇，并且藥用價值也會更高。

4、蜂蜜

大家都知道，蜂蜜是純天然的食物，它裡面富含很多的果糖和葡萄糖，主要是蜂蜜中含有的液體，這種液體的酸性比較強，而且含水量幾乎為0，要為細菌的滋生提供條件。

同樣也正是因為蜂蜜裡面富含水分很少，而大多都是天然的糖分，因此，蜂蜜即便存放了很長時間，依然可以更好的抑制微生物的生長，可以長期存放食用。

5、豆子類

豆類是人體所缺的蛋白質以及營養物質，豆子類屬于五谷雜糧當中的粗糧，比如薏米、黑米、綠豆、紅豆等等，在一定程度上，豆類食品隻要保管得當，存在幹燥不易濕的環境當中就不會發生變質的反應。

大家可以将這些食材放在塑料桶當中，這樣擰緊蓋子可以長時間儲存，為了避免豆類的潮濕度，最好在太陽底下暴曬一段時間，防止豆類存放時間過長滋生黃奇黴素，不利于身體健康。

6、固體糖

固體糖類的結構内部水分較少，滲透壓比較強，不利于微生物生長，不容易污染，所以不會出現變質，也有一定的保質期。

但是糖容易吸收濕氣，如果放置不當，性質改變就會被微生物所污染，放在陰涼環境下，避免高溫環境，一般能夠保持時間很長，建議将它放在密封的容器當中進行儲存。

——保持白菜和包菜新鮮

儲存白菜和包菜的時候，最大的錯誤就是将其存儲在一個塑料袋，你應該做的是将白菜直接放在冰箱抽屜中，而不是放在塑料袋中，這樣，即使在長達2周的時間内，它也可以保持酥脆和新鮮。

——肉類保存

（1）買來時有原始包裝，先不急着打開，使用前再去掉包裝。

（2）按照美國食品藥品監督管理局（FDA）的建議，生的豬牛羊肉冷藏（4℃ 環境）時間不超過 3～5 天，禽類和水産不超過 1～2 天（這個建議比較保守，但可作為參考）。

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