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豆腐皮的做法大全有哪些

生活更新时间:2024-11-30 04:54:27

豆腐皮的做法大全有哪些?炒豆腐皮主料：豆腐皮2張；調料：食鹽适量、雞精适量、蔥适量、花椒适量、調和油适量、芝麻油适量、元貞糖适量，今天小編就來聊一聊關于豆腐皮的做法大全有哪些?接下來我們就一起去研究一下吧!

豆腐皮的做法大全有哪些

炒豆腐皮

主料：豆腐皮2張；調料：食鹽适量、雞精适量、蔥适量、花椒适量、調和油适量、芝麻油适量、元貞糖适量。

做法：豆腐皮洗淨後切成絲，放開水裡焯一下。青椒去蒂去籽，切成細絲備用。鍋内放油，加入花椒和切好的蔥段炒香。入豆腐皮絲加入鹽，少量糖（提味），炒熟。再加入青椒絲稍炒兩下，最後加入雞精、滴入少許麻油即可出鍋。

清炒豆腐皮

主料：油皮200克。輔料：香菇（幹）25克,冬筍25克,柿子椒20克,青椒20克。調料：澱粉(豌豆)5克,花椒3克,姜10克,料酒10克,鹽4克,味精2克,白砂糖3克,植物油30克。

做法：将豆腐皮泡軟洗淨,切成大菱形片,香菇切成抹刀片,青紅椒,冬筍象眼片。花椒泡水後留水備用。香菇及冬筍入沸水中焯一下撈出。勺内加油燒熱,放入姜末炝鍋,烹入花椒水,下豆腐皮,香菇湯炒熟。加味精,用濕澱粉勾芡,淋入料酒出勺裝盤。

豆腐皮蛋花湯

材料：豆腐皮一張，雞蛋兩個，香菜少許。調料：鹽少許，油少許，料酒少許。

做法：準備豆腐皮，雞蛋打入碗中。将豆腐皮用手撕成小塊，雞蛋打散加入幾滴油和料酒。将水燒熱。倒入豆腐皮煮開。倒入雞蛋攪拌開，放入鹽，關火後，放香菜即可。

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