炒菜做飯時，澱粉勾芡最熟悉不過了，其次就是澱粉用于肉類的腌制，通過放入調味料和澱粉，可以使豬、牛、羊等家禽肉類、烹饪過程中變得嫩滑爽口。

澱粉除了勾芡、腌制等經常使用之外，在日常生活中其他方方面面也能派得上用場。

應用好澱粉這6種默默無聞的實用妙招，可以解決生活中遇到的很多煩惱事情，達到意想不到的事半功倍效果，作用太大了。

1、美味佳肴的增稠劑

澱粉作為增稠劑，可以加入到很多種類的食物、食品中使用，使其變得更濃稠，比如醬汁、肉汁、蛋糕、甜品、餡料、牛奶等食品。

澱粉溶于水，經過加熱升溫的反應，就會開始溶解。随着加溫以及溫度的升高，慢慢變成黏稠的液體。

澱粉糊化後，有吸水粘附、柔順等的特點。

炒菜時勾芡的水澱粉調配，一般來說水和澱粉的比例多少最合适，通常勾兌水澱粉的比例，水是澱粉的5倍左右最為合适，這樣的比例不稠不稀。

勾兌水澱粉，水和澱粉的比例，不是一成不變的，還要因應菜肴要求是勾薄芡汁還是厚芡汁，而比例會有所不同，按菜肴情況作出調整，來達到完美的濃稠度就可以。

2、澱粉蓬松雞蛋卷

雞蛋液加入澱粉，可以做成蓬松美味的蛋卷早餐。

蓬松雞蛋卷家常做法

材料：

雞蛋2個、食油1茶匙、鹽半茶匙、蔥1棵切成蔥花、澱粉5克。

做法：

第一步：打入兩個雞蛋到盤子中，放入玉米澱粉攪拌均勻；

第二步：熱鍋下油燒熱倒入雞蛋糊，轉小火煎熟；

第三步：用鍋鏟輕輕移動雞蛋，一邊移動一邊把雞蛋卷起來，美味蓬松的蛋卷就可食用了。

3、澱粉牛奶布丁

制作甜品時比如布丁、奶油果凍等。就可以用澱粉、牛奶、白糖、奶油等混合攪勻，經過煮熟就是美味的甜點了。

在甜品中添加一定數量的澱粉，可以保持甜品嫩滑細膩的口感，使甜品更加細膩柔滑。

牛奶布丁的家常做法

材料：

牛奶200毫升、澱粉10克、白糖10克。

做法：

第一步：把牛奶，澱粉，白糖倒入鍋中攪拌均勻；

第二步：開中火煮至沸騰，一邊煮一邊攪拌均勻，煮5分鐘左右；

第三步：出鍋裝盤，把煮好的牛奶混合漿糊，倒入容器中冷卻後，放入冰箱冷藏兩小時，取出爽滑香甜的牛奶布丁就可以了。

4、澱粉清洗廚房廚具

廚房最容易受到油漬、污漬的影響，怎麼快速有效清潔廚房，的确是一件令人煩惱頭疼的事情。

用化學清潔劑來清潔，一旦接觸到食物或殘留在廚具上，又擔心不安全。

這時候家中的澱粉就可以解決您的諸多煩惱了。做法用适量的澱粉撒在污漬處，然後再撒上适量鹽，靜置5分鐘。用幹淨毛巾擦拭，污漬瞬間就被清理幹淨了，廚具像新買時光亮。

5、清洗家禽家畜内髒

家禽家畜内髒比較難清洗很煩人，洗不幹淨就會産生異味，比如豬大腸、粉腸、牛雜、雞珍、鵝腸等等，但是用澱粉就可以輕松洗幹淨。

把适量的澱粉倒入家禽家畜的内髒中，用手充分抓捏内髒搓洗，然後放入流動水中沖洗幹淨，這樣通過澱粉對内髒的雜質吸附出來，就可清除内髒的異味。

6、做美味濃稠的湯羹

玉米羹為什麼那麼濃稠美味可口，因為用水澱粉勾芡，起到了畫龍點睛的作用。

在做湯羹的時候，在湯羹煮好出鍋前，加入一湯匙水澱粉，攪拌均勻之後湯羹就會變得濃稠滑嫩，口感細膩柔軟好喝。

廚房裡很不起眼的澱粉，用這6種妙用方法，解決了我所遇到很多煩惱的事情，想不到作用這麼大，澱粉還有很多妙用方法。如果你也有使用澱粉的小妙招，歡迎評論區留言讨論，讓大家一起學習。

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