食人間風味，品百态人生。一種食材，千種風味，小食願用最美好的時光，呈現味蕾風情。在美食的世界，有你有我。每一個美食的瞬間，都和你回味。

還有一段時間就是春節了，随着時間的流逝，愈發期待。到了春節，高朋滿座，呼朋喚友，吃好玩好，忘記一切煩惱，享受眼前的時光。一般在春節的前夕，母親就會準備很多待客茶點。為了不讓弟弟妹妹偷吃，就會把茶點藏起來。要是被偷吃完了，就沒東西招待了，不過會給弟弟妹妹吃一些水果。

母親很樂意給兩人吃水果，水果的營養很豐富，吃多了也不容易上火。還有蔬菜也是一樣，比吃一些花生瓜子好多了。很多人在過年招待客人的時候，都是選擇一些花生，餅幹什麼的。小孩子看着這些東西就很喜歡，還記得小時候被父母帶去拜年，去的時候會穿上口袋比較多的衣服，方便裝茶點，零食。

茶點也不能太随意，要是讓客人看着很磕碜，面子上也過不去。太普通的東西估計都拿不出手，其實可以做一些有新意的東西，用心制作的茶點看着就很用心。不管是當成茶點還是下酒菜都沒有問題。剛學會了一道土豆香蕉糯米餅，打算過年回家做給家人吃，并且用來招待客人。

一般人看見土豆就以為是做成土豆絲，土豆塊，看見香蕉就直接生吃了。其實用它們做成的糯米餅十分美味，金黃的色澤，軟軟糯糯。有客人來了看見這樣的茶點，就有一種被重視的感覺，心裡自然會很開心。所以到了過年待客别發愁，教你用土豆香蕉做成餅，客人來了特有面，味真香。下面就将這道糯米餅分享給大家。

【土豆香蕉糯米餅】

準備食材：土豆、香蕉、糯米、油

烹饪步驟：

1、這裡準備的食材分量隻是一個參考，吃得不多，所以用了一個土豆和一個香蕉。要是家裡人比較多的，就要多準備一些，以防不夠吃。土豆和香蕉市場上随便買都有。

2、把土豆削去外皮，切成薄片。先放在盤子上均勻的鋪好，然後将盤子放入蒸鍋中蒸。通過水蒸氣把土豆蒸熟，方便制作後面的步驟。

3、等水煮開了多煮5分鐘，土豆完全煮爛就可以取出了。不确定是否煮爛的就是自己用筷子戳一下，就能确定了。

4、把土豆放進盆子裡，用勺子将土豆壓爛，壓成土豆泥，一點完整的土豆塊都不要保留。接着放入适量的糯米粉，按照這裡的比例所用糯米粉是一碗。

5、接下來就是揉面團了，需要用上一點巧勁，把土豆和糯米粉完全地揉成光滑的面團，并且揉成一個長棍。

6、把長棍面團切開，大小要一緻，這樣烹饪起來才能夠同一時間完成。長棍面團變成小塊面團，最重要的就是比例。

7、接下來就是處理香蕉了，香蕉剝皮後也是要切成薄片。等切成薄片以後放在盤子裡備用，到這裡面團和香蕉都處理好了。

8、取一個香蕉片放置在面皮上，不需要用擀面杖，直接用手壓扁揉圓就行了。每一張面皮的厚度自己把控好。

9、另外用一張面皮覆蓋在香蕉片上，通過兩張面皮把香蕉片夾在中間。這樣在煎炸的時候，就會讓香蕉的味道和面皮融合，就像包包子一樣。

10、等香蕉和面皮都包好以後，就放入鍋中煎炸。鍋裡的油一般都要多倒一些，要是太少油的話，也煎不熟。

11、煎餅的同時也要注意火候，火候控制在中火左右，不要太大火，不然很容易燒焦。經過一段時間的煎炸，糯米餅的表面已經變成金黃色。

12、給糯米餅适當的翻身，讓兩面煎炸均勻，直到兩面都煎得金黃酥脆，基本上就差不多了，煎的時候戳一戳，試試軟糯程度。

13、等糯米粉完全煎好，就能出鍋上桌了。煎炸的時間大約在3分鐘左右，如果油溫比較高，糯米餅厚度比較小的話，時間會更快，沒問題就開始吃吧。

食客唠叨：

• 土豆和糯米粉的比例一定要控制好，要不然揉出來的面團軟硬度不夠。在揉面團的時候，倒水不是一次性倒入，等揉得差不多了再倒水。
• 糯米餅出鍋的時間就是等完全煎酥脆了，要是想吃脆一點的，那麼時間就要煎久一點。

食客人間，用劄記的生活，記錄每一天的新鮮食譜，希望每一天能與你遇見。

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