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鴨胗怎麼做涼拌

生活更新时间:2024-11-13 15:05:57

鴨胗怎麼做涼拌?買回來的鴨胗先用水洗淨，撕掉那一層黃衣，加點醋、面粉搓洗幾分鐘，洗淨備用香果用刀拍碎備用，現在小編就來說說關于鴨胗怎麼做涼拌?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

鴨胗怎麼做涼拌

買回來的鴨胗先用水洗淨，撕掉那一層黃衣，加點醋、面粉搓洗幾分鐘，洗淨備用。香果用刀拍碎備用。

起鍋燒水，放入姜絲，香葉，辣椒，花椒，八角等香料，大火煮開。

放入洗幹淨的鴨胗，幹辣椒，蔥段，料酒，鹽煮開轉中火煮25~30分鐘，關火放涼，鴨胗就泡在鹵水中即可。

将大蒜剁末，小米辣椒切圈，香菜切末。

将煮好的鴨胗撈出，涼透後切薄片。

切好的鴨胗放入盆中，加入蒜末，生抽，香油，白糖，花椒油，辣椒油，小米辣和香菜，順一個方向拌勻即可裝盤。

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