海蛎和生蚝的區别到底在哪裡-tft每日頭條

海蛎和生蚝的區别到底在哪裡

生活更新时间:2024-12-05 04:08:20

作為沿海城市生活的一員，從小吃海鮮長大。但是吃了幾十年的海鮮我卻一直以為牡蛎跟生蚝是一樣的食材，隻是叫法不同而已，直到前不久一個長輩告訴我，牡蛎與生蚝不管是外形，還是口感、營養價值，都有很大的區别。

海蛎和生蚝的區别到底在哪裡（吃了這麼多年的海鮮）1

它們都屬于海鮮貝殼類目，有些地方一直把生蚝叫成牡蛎，但生蚝其實隻是牡蛎中的一個品種，由于外形口感相似，如果不是内行人，根本無法區分它們的差别，今天我們就來學習一下，如何分辨出生蚝與牡蛎，下次再去海鮮市場可别再買錯浪費錢了。

外觀不一樣

海蛎和生蚝的區别到底在哪裡（吃了這麼多年的海鮮）2

生蚝跟牡蛎都是貝殼類軟體生物，生蚝的體型與個頭更大，一個甚至可以重達1斤，因為生蚝的養殖時間太長，大概需要2-3年，所以它的産量較少，價格比較貴。而牡蛎兩片貝殼，一片大卻凸起來像三角形，另一片小卻很平，總體看起來凹凸不平，所以外觀摸起來有點粗糙，牡蛎的養殖期很短，繁殖能力強，所以數量也比較多，不到一年就能出産上市，價格比較便宜。

生長環境不一樣

海蛎和生蚝的區别到底在哪裡（吃了這麼多年的海鮮）3

牡蛎對海水的溫度與環境要求不高，所以大部分海域都能看到它的身影。而生蚝卻喜歡冰冷的海水，所以人工養殖時，必須要選擇半淡水半海水的淺灣内，或者海與江河的交彙處，生蚝對環境非常的講究，不同的環境，肉質口感不一樣。

營養價值不一樣

海蛎和生蚝的區别到底在哪裡（吃了這麼多年的海鮮）4

雖然生蚝也是屬于牡蛎類，但是營養價值大大的超過了牡蛎，比如人體所需的微量元素鋅含量，100克的生蚝鋅含量高達71.2毫克，而100克的牡蛎鋅含量僅9.39毫克，相差了好幾倍。除了鋅之外，生蚝的蛋白質也超過了牡蛎，所以為什麼生蚝被稱為“海鮮牛奶”，這也是生蚝價格那麼貴的原因。

做法不一樣

海蛎和生蚝的區别到底在哪裡（吃了這麼多年的海鮮）5

不管是生蚝還是牡蛎，都是我們餐桌上的美食美味，但是在做法上有差别，生蚝通常情況下的吃法是蘸點醬直接生吃，肉嫩汁多鮮美，或者蒜蓉蒸、燒烤。而牡蛎除了可以做美食之外，還能做成蚝油。

海蛎和生蚝的區别到底在哪裡（吃了這麼多年的海鮮）6

最後大家在選擇生蚝與牡蛎時，都要選擇新鮮度很高的，如果吃到了不新鮮的牡蛎或者生蚝，很容易引發腹瀉等不良反應。判斷生蚝與牡蛎新鮮與否，教你一招簡單的方法，挑那些開口後一碰就會迅速收合的就對了。你喜歡吃牡蛎生蚝嗎？最喜歡哪種吃法呢？

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