假期時間寬裕，小妞兒的早餐也吃得比較從容，不再要求天天吃漢堡和三明治，經常點一些中式傳統美食。帶她去菜市場，看到韭菜的時候想起了韭菜餅，老媽我趕緊安排上。早上起來做，切菜拌糊煎餅子，行雲流水，倒也非常快，濃濃的韭菜香氣充滿了春天的氣息，感覺好舒服啊。 這樣的菜餅，有面粉有雞蛋有韭菜，論營養也還是很均衡的，配上一碟小菜一杯牛奶，也是妥妥的營養早餐了。面糊餅是所有餅子中最省事最好做的一種，手不碰面不用揉不用擀，十幾分鐘就能做好，挺方便的。下面看看具體做法吧。
By 遼南蟹
1、準備一小把韭菜，提前洗好瀝水，把韭菜切成碎碎的韭菜段。
2、配方中的水加入盆中，倒入面粉拌成面糊，打入雞蛋放上韭菜，加鹽加十三香，
3、再次攪拌均勻，此時韭菜餅的面糊部分已經完成了。
4、接下來開始煎餅子，平底鍋預熱，抹一點兒油，倒一勺面糊在鍋裡，轉動鍋子，讓面糊鋪成薄餅，
5、保持小火加熱，餅子定型後翻面繼續用小火煎烙。
6、餅子熟透後出鍋，依次把餅子全都煎好，放在案闆上切成小塊就可以上桌了。
7、早餐的主食是韭菜蛋餅，蟹姐配了一鍋香滑的豆腐腦，又準備了一碟腌芥菜絲，簡單又好吃。
8、豆腐腦的做法看前一條，做法也特别簡單，備好材料一看就會，一做就成。
韭菜蛋餅的配方，把韭菜去掉之後就是基礎蛋餅的做法，加上小蔥就是香蔥蛋餅，加一點兒西葫蘆絲就是西葫蘆蛋餅，可以變化出好多餅子來。 如果不想把菜和面糊拌在一起，做一些基礎蛋餅，卷着炒好的各種小菜，也非常好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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