東北炸小魚的正宗做法-tft每日頭條

東北炸小魚的正宗做法

生活更新时间:2025-02-08 21:38:33

今天小編去菜市場買菜的時候，發現有人賣“貓魚兒”，所謂貓魚，就是有市民買給貓咪吃的小魚，這種魚非常小。

小編問了下價格，3元錢每斤，加上老爸喜歡喝酒，就挑了幾個大一點的做了一份兒炸魚，留着給老爸做下酒菜，老爸邊吃還邊說，這次炸的好，挺香脆的。

用料：

小魚兒，蔥，姜，鹽，料酒，雞蛋，面粉，生粉，白胡椒粉，椒鹽，花椒粉，油。

東北炸小魚的正宗做法（2元都不到的小魚）1

做法：

将小魚刮掉魚鱗，刨開肚子，摘去内髒和魚鰓。

東北炸小魚的正宗做法（2元都不到的小魚）2

東北炸小魚的正宗做法（2元都不到的小魚）3

将處理好的小魚兒洗淨，瀝水。

東北炸小魚的正宗做法（2元都不到的小魚）4

往魚裡面加蔥、姜、鹽、料酒、白胡椒粉、花椒粉和椒鹽攪拌均勻，腌制10分鐘的時間。

東北炸小魚的正宗做法（2元都不到的小魚）5

東北炸小魚的正宗做法（2元都不到的小魚）6

再加入蛋清、生粉和面粉，攪拌均勻，使魚均勻的挂糊。

東北炸小魚的正宗做法（2元都不到的小魚）7

鍋内倒油，油燒制7成熱的時候，下小魚兒炸至表皮酥脆微黃的樣子撈出。

東北炸小魚的正宗做法（2元都不到的小魚）8

東北炸小魚的正宗做法（2元都不到的小魚）9

東北炸小魚的正宗做法（2元都不到的小魚）10

油溫繼續加熱，把剛才炸的小魚繼續倒入油鍋内，炸至金黃酥脆的樣子撈出。

東北炸小魚的正宗做法（2元都不到的小魚）11

東北炸小魚的正宗做法（2元都不到的小魚）12

東北炸小魚的正宗做法（2元都不到的小魚）13

撒上一點點的椒鹽，這道炸小魚就做好了，做法超級簡單，小魚裹了一層面糊後非常的酥脆。

做這種小魚的時候，最花時間的就是洗魚，洗這麼一點魚就花去半個小時，真的很耗時，小編發誓以後再也不做這個小魚了。

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