芥菜絲腌制方法?原料:芥菜10斤、鹽500克、白酒200克、白糖350克、醬油2000克、姜絲250克、生花生米750克、蒜片200克、味精100克、幹辣椒250克、花椒适量、大料适量,今天小編就來聊一聊關于芥菜絲腌制方法?接下來我們就一起去研究一下吧!
原料:芥菜10斤、鹽500克、白酒200克、白糖350克、醬油2000克、姜絲250克、生花生米750克、蒜片200克、味精100克、幹辣椒250克、花椒适量、大料适量。
将芥菜洗淨後切絲晾幹,通常晾一天即可。将幹辣椒切開。
将芥菜絲與鹽、白糖、姜絲、生花生米、蒜片、味精、幹辣椒、花椒、大料拌勻後裝入容器中壓實,倒入白酒和醬油使其沒過芥菜絲。
加蓋密封,放在涼爽通風處或冰箱冷藏即可。
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