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鴨血的簡單介紹

家鴨含有我們平常吃的一種肉類，鴨血便是家鴨的血液，是可以用于飲用的，而且營養成分比較豐富還具備許多的功效和作用，鴨血類似豬的血一樣，通過一系列生産加工規章制度後将它腥味兒除去，之後在制作成各種各樣食品類，吃着非常美味。

大家在平常生活中吃鴨血的話，很有可能會遇到一些假鴨血，對于一些假鴨血扒開之後會有一些蜂巢狀的出氣孔，而且在其中添加一些木薯澱粉，還有一些其它的化合物等對我們的身體是有影響的，而且十分有延展性，我們都知道在購買的時候一定要擦亮眼睛。 鴨血具備許多的功效和作用，例如在本草便讀裡就有有關鴨血，能夠起到祛毒的作用，鴨血裡還含有一些其他的營養成分，例如礦物元素鈣元素和含鐵含量是比較豐富的，吃着味兒有一些鹹，并且具備補血補氣效果。

在平常生活中适度地吃一些鴨血，可以促進我們的身體中所需的一些氨基酸，它在其中所含有的一些氨基酸種類是很多的，同時在其中含有的一些血細胞素成分也很高，可以促進我們的身體中常不可以自做的營養成分，鴨血的适用範圍十分廣泛。 在平常生活中鴨血的處理方式是有十分多種多樣的，例如可用于制成鴨血粉絲們，也可以用來制做毛血旺或是海帶絲鴨血湯等，可是在挑選鴨血時可能遇到一些假鴨血，大家一定要擦亮眼睛，如果出現了一些鹹鴨蛋黃味兒的鴨血就說明這類鴨血是純鴨血。

鴨血的作用與功效

防止嚴重貧血的動物血中鐵含量比較高，且以血紅素鐵的方式存有，很容易被人體消化吸收運用。 位于成長發育環節的青少年和孕婦或哺乳期間多吃一些動物血菜式，能夠預防貧血。

人體清洗劑鴨血還能極好地消除人體裡的煙塵和有毒金屬材料顆粒對人體的不良影響；現代科學研究表明，鴨血中的蛋白質經胃液溶解後，可産生一種消毒殺菌及潤腸通便物質的作用，這些物質能和進到人體裡的煙塵和有毒金屬材料顆粒起生化反應，再通過代謝把這些有害物質弄出身體之外，稱得上人體廢棄物的清洗劑。

鴨血的營養成分

動物血中鐵含量比較高，且以血紅素鐵的方式存有，很容易被人體消化吸收運用。 位于成長發育環節的青少年和孕婦或哺乳期間多吃一些動物血菜式，能夠預防貧血。

動物血具備利腸通便功效，能夠消除腸管的殘渣濁垢，對浮塵及合金顆粒等有害物具備淨化作用，以防止積累性中毒了。 所以它是人體廢棄物的清洗劑。

動物血含有豐富的維生素，能促進血液凝固，所以有活血功效。

動物血還能為人體給予多種氨基酸，對缺乏營養、腎髒功能疾病、心腦血管疾病這個病後調理都有好處。

禁忌人群：

高血脂症、肝髒疾病、血壓高、冠心病患者禁吃

适宜人群：

一般群體均可食用

食物清單

主要材料

鴨血4片

輔材

朝天椒4個

小香蔥2棵

調料

麻椒适量

食用調和油适量

蒸魚鼓油半飯勺

姜片4片

食鹽适量

雞精适量

香辣鴨血的處理方式流程

1.

原材料：鴨血4片小香蔥2棵朝天椒4個香萊1棵調味品：麻椒适量姜片4片食用調和油适量食鹽适量雞精适量蒸魚鼓油半飯勺

2.

把蔬菜清洗切完，鴨血切成方塊預留。

3.

坐鍋容易上火待鍋中溫度上升再倒入食用調和油，進行爆香麻椒撈出麻椒。

4.

再倒入小香蔥和姜片炒香。

5.

倒入朝天椒油爆掉色。

6.

倒入鴨血炒勻。

7

倒入蒸魚鼓油。

8

倒入食鹽。

9

倒入雞精煸炒進味。

10.

在出鍋前撒進小香蔥和香萊。

小技巧

鴨血買回去就需要綽水預留，但是别蓋蓋子不然就會老掉。

鴨血能切塊狀一點，在應急全過程會滲漏出去縮小。

如果你喜歡麻一點的可以不要撈起來麻椒哦。

所使用的廚房用品：不沾鍋、煮鍋、炒菜鍋。

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