導語：夏天，就饞這素餡包子，比肉包子還受歡迎，大人小孩吃不厭

包子是我家餐桌上經常會出現的一種面食，以面為皮，包裹着豐盛的餡料，包子其實與餃子既有相同之處，又有着截然不同的地方，首先兩者都是以面為皮包裹餡料，不過包子的皮相對餃子皮來說卻要比較厚一些，而且包子的外形更大，包子多是以蒸制而成，而餃子則多是水煮，不管是包子還是餃子，都是深受老百姓的喜歡，而且想要控制身材的人們，吃包子也要比饅頭面條好許多，畢竟多吃菜還是比較好的，所以我家也經常會包各種餡料的包子。

包子的餡料完全可以根據季節的變化來選擇應季的蔬菜進行搭配，而在夏季當然是要以包菜為主，包菜脆嫩多汁的口感，做成包子，相信一定會受家人喜歡，包菜富含維生素以及葉酸，老人、小孩、孕婦等都可以放心食用，卷心菜的水分高，但是熱量低，完全可以當做減肥人士的好食材，這次的包子餡，除了有包菜以外，還有香菇和木耳，這兩種食材價值同樣也是相當高，三種食材搭配做的素包子，比肉包子還受歡迎，下面我們一起學習做法。

香菇包菜素包子的做法：

備用食材：香菇300克，包菜100克，泡發木耳100克，面粉300克，酵母粉4克，花生油15克，鹽4克，蔥姜各1塊，甜面醬10克，香油5克，調餡粉5克；

制作過程：第一步，首先将香菇清洗幹淨後，瀝幹水分，切成碎末，同時将木耳提前泡發，去掉雜質後，切成碎末；

第二步，切好的香菇末和木耳末，放在一個大碗中，同時将包菜取需要的量，清洗幹淨後切成末；

第三步，同樣放在大碗中，加上蔥姜末，放上鹽、甜面醬、花生油、香油和調餡粉，攪拌均勻成餡料；

第四步，300克面粉舀在盆中，加上酵母粉，用溫水将其揉成一個面團，發酵至2倍大；

第五步，然後将面團揪成小劑子，用擀面杖擀成包子皮，放上适量的餡料，按照自己的喜好包成包子狀；

第六步，鍋中添上水，将包子擺在蒸屜中，醒發15分鐘，冷水上鍋開始蒸；

第七步，差不多15分鐘的時間，即可關火，不要急着打開鍋蓋，焖3分鐘，即可盛出。

烹饪小技巧：1、蒸包子的時候注意，包好包子生胚，放在蒸屜中再次醒發一會，這樣蒸的包子才會又大又軟又香，注意蒸好之後，不要急着打開鍋蓋，再焖兩三分鐘再打開鍋蓋，這樣可以防止冷空氣進入，從而導緻包子皮塌陷的情況，我是選擇蒸制，如果你喜歡烤的包子，也可以放在烤箱中烤制，金黃香酥，同樣美味。

2、夏天我家人就饞這素餡包子，便是用包菜、香菇和木耳進行搭配，香菇和木耳買幹的即可，而包菜恰好是應季蔬菜，吃起來也相當的健康，這餡的素包子，比肉包子還要受歡迎呢，按照食譜認真去做，餡香美皮松軟，吃起來的口感好的沒話說，家裡的大人和小孩怎麼也吃不厭，總是吵着要吃，不過這麼好的食材包包子，還是相當不錯的，早餐吃能量滿滿。

如果你也喜歡吃包子，歡迎收藏這款包子的做法，回家學着做，給家人營造一個健康營養的飲食氛圍！

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