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酥性餅幹采用什麼粉工藝

生活更新时间:2024-10-05 22:18:47

酥性餅幹采用什麼粉工藝?制作酥性餅幹的時候通常都是使用低筋面粉，這樣做出來的面團不易起筋，也不會出現面團彈性大、強度大的情況，由它烤出來的餅幹也就更酥脆，做酥性餅幹時還要注意控制面團的溫度和含水量，下面我們就來聊聊關于酥性餅幹采用什麼粉工藝?接下來我們就一起去了解一下吧!

酥性餅幹采用什麼粉工藝

制作酥性餅幹的時候通常都是使用低筋面粉，這樣做出來的面團不易起筋，也不會出現面團彈性大、強度大的情況，由它烤出來的餅幹也就更酥脆，做酥性餅幹時還要注意控制面團的溫度和含水量。

酥性餅幹是一種口感相對更軟，而且更加蓬松、酥脆。通常酥性餅幹都會有比較明顯的花紋，餅幹上的孔洞也比較明顯，而與它相對的韌性餅幹的表面則都比較光滑。

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