說起地道北京味，最親民的莫過于來碗炸醬面。

離京前，北京當地的朋友一起吃飯，聊起了老北京炸醬面。說起哪裡做的最正宗最好吃。飯桌上朋友的兒子是一位90後，脫口而出，方磚廠69号。北京的朋友點點頭問我，那個炸醬面味道怎麼樣? 我連連點頭，伸出兩隻手，每隻手上豎着一個大拇指。

方磚廠69店鋪不大，中間長條桌一字擺開，牆面四周角落裡擁擠着數張四人小桌，小得隻能放下四碗面，坐在那裡得有種摩肩擦踵的感覺。桌前竟然坐着幾個黃頭發藍眼睛白皮膚鷹鈎鼻子的老外。

店鋪裡可謂是人山人海了，不過預留的過道足可以讓吃完美食的人輕松撤離。

2020年12月的某一天，我們順着南鑼鼓巷的街鋪悠悠蕩蕩，東瞅瞅西看看，這裡拍拍那裡照照。

不覺到了下午六點多了。肚子裡敲起了咚咚鑼鼓。餓了，中午那點吃食早就跑到九霄雲外去了。

走咧，去找吃食去喽。

我在外地找當地特色美食，有個習慣。那就是不在商業街道上找，要找就找一個偏僻一點小街胡同，看看哪家人多就去哪家? 一般找到的都是當地人喜歡去的地方。

那地方的東西才是最正宗最好吃的。

因為吃的人多，食材新鮮；因為吃的人多，所以做法獨特講究，味道必定也是美得不要不要的。

我們離開了燈火輝煌的南鑼鼓巷，鑽進了一條燈光昏暗的僻靜的小巷子，往什刹海方向前進。路上人很少，要不是有路燈和周圍人家窗戶裡透出的燈光，打死我都不敢到這裡來，一看時間，當時才六點多。看來為了一口嘴裡的吃食，還真心不容易。

我們順着這條巷子七扭扭八拐拐。身邊時不時有帶棚子的電動三輪車駛過。巷子裡停放的汽車讓巷子變得更為狹窄。

就這樣，我們大約走了半個小時。我們看到在一個街角有幾十号人在那裡排隊，透過窗戶看見裡面人滿為患，一人一個大碗捧着在吃着東西。窗台上整齊劃一地放滿了一罐罐的已經綠了的臘八蒜，讓人有種靠近窗戶一探究竟的沖動。

轉過街角，來到店鋪門口一看門面上挂着炸醬面，三個字。

我馬上決定今晚就吃它了。

看到這麼多人排隊，心裡有些猶豫，要不要換一家呢？這要排隊排到猴年馬月啊！我們趕緊過去問問，有個胖小夥守着門口，眼睛時不時盯着裡面，一面安排着排隊的人進去，他說排隊很快的。

這我們才放下心來，排起了長隊，不過我們都拐到後面的街尾了。窗外牆角放了好多凳子，不過沒有一個人坐，可能是天氣太冷了吧。我們排着隊，對這個炸醬面莫名其妙地有了些許憧憬，時不時用豔羨的眼神看着窗戶那邊人們端着大碗，拼命地往自己嘴裡塞着大坨大坨的面條。

這個炸醬面到底是什麼吃食呢？真的那麼好吃嗎？看着一個個從店裡出來的人，臉上一份心滿意足的幸福的樣子。我恨不得上去打他兩巴掌，瞧，那嘚瑟的樣子。

我也隻是心裡想想罷了。哪敢動手啊，看人家人高馬大的身闆，我可不是個，何況我還是個遵紀守法的好公民呢！

沒多一會兒，店門口那個看門的胖帥哥叫我們進去了。我們被安排在一個靠牆的四人桌一側的座位上。

我們屁股還沒坐熱，面，醬，面碼等等一大套全上來了。

這速度太快了。關鍵還沒有點菜環節。兵貴神速啊！我服U, 方磚廠69号。

面，醬，菜嗎等擺在面前，一股香味撲鼻而來，仔細一看，原來是那碟油光發亮的炸醬發出的。

據說這個炸醬是鎮店法寶，是店老闆獨自研發的配方，經過近兩小時熬制而成的。每天天不亮店老闆就起來制作炸醬了，365天，天天如此。

他們可以說是幾十年如一日，堅持不懈，一直堅守着這份老北京的味道。

一直以來，一碗面的定價始終處在十幾，二十塊，不像其他面條動不動就40－50塊一碗。

怪不得謝霆鋒等名人明星都來這裡探店。

歸根到底，一句話，面品即人品，人品即面品。

我一擡頭桌邊牆上看到了謝明星吃面的照片，真是應景啊，呵呵。

我們對面坐着兩個小夥子，是正在北京上學的學生，正在忙着狼吞虎咽，大快朵頤！跑堂的大姐路過忙中偷閑地說到，慢點，慢點吃别噎着，不夠可以免費加面，也可以加醬，但是不能剩。

倆帥哥邊吃邊商量着，再來一碗? 還是再來兩碗?

我建議着說先要一碗吧，倆人分分，不夠了再說。千萬别剩。兩帥哥邊吃邊給我比劃了一個OK手勢。

我們不再說話了，趕緊埋頭“苦幹”起來，美食當前，說什麼都多餘，大快朵頤，大快朵頤。

每個桌子還放了一小罐綠綠的臘八蒜，我也毫不客氣地用勺子取了幾顆放在拌好的面上，綠綠的霎是好看。

咬一口蒜，酸甜微辣，就一口面，美，美得要飛起來了！哈哈哈!

不一會兒功夫，面條一掃而光。

我打一個飽嗝，滿臉紅光，牙簽剔着牙，挺直了腰杆，一副惹人揍的幸福樣子，站起身子，邁腿出了店門。

咦! 我記得排隊輪到我們的時候門口不剩幾個人。

我們出來一看，嚯! 現在又有幾十号人在那裡排成彎彎曲曲的長隊。

方磚廠69号，炸醬面。我記住你了。

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