大家好，我是SeanIXz，日常是寫各類家電數碼的評測，這裡為大家帶來烤箱的“硬核”評測。

前一份工作是央企旗下國家級實驗室的質量工程師，涉及儀器設備的可以說是我的老本行，身為理工男也天生喜歡做這些事。

生活電器很多其實也屬于“儀器”，比如烤箱就是個簡化版的溫控箱，簡化後當然溫控能力以及保溫能力以及溫控精度都是有差别的，這也是烤箱的實質性能部分。

這裡也為大家帶來工程師眼裡的專業級烤箱評測。

最近終于上手了風爐烤箱，與普通平爐烤箱不同，風爐可以實現多層同烤，溫度更均勻，适合大批量的“生産”，也更接近于專業級烤箱，選擇風爐已經屬于進階型選手了，與平爐烤箱又有什麼不同？下面評測分享一下。

本次評測的是北美電器風爐烤箱A8。

ACA 北美電器主營電烤箱、面包機、咖啡機、廚師機、料榨類、精品小電等産 品，自1934年創立以來，一直倡導健康、積極、樂于分享的生活方式，專注于 烘培生活電器。

秉承西式家電中國化、中式家電西洋化的中西合璧理念，給消費者全新的産品體驗。

如今國内入門級、進階級甚至高端烤箱競争都十分激烈，風爐價格都來到了千元段位，這個價位其實預算不吃緊的入門玩家也是可以直接選擇的，減少後期換機需求。

裝箱配置：烤箱、烤盤×2、烤網×2、轉插、說明書等。

烤盤烤網分别給了兩組，是标準的多層風爐配置了，有很多标注風爐的烤箱卻僅配置了單層烤盤，這款還是有一定專業度的。

烤箱殼體采用了乳白配色，前臉設計簡潔，風格百搭，整體顔值也不錯。

操控按鍵采用了實體按鍵 旋鈕的形式，操控設置控制精準，旋鈕還帶有呼吸燈設計，提升了設計感。

40L大容量，内腔使用了黑色搪瓷不粘層，全方位保護，可以有效抗污損，能長期保持顔值。

上下6加熱管設計，屬于高配了，加熱時溫度波動小有較好的均勻性。

背部的風機是風爐标志性的設計，與平爐不同，風爐在烤制時可以帶動整個空間内的空氣循環，溫度更均勻。

看了下風機參數，采用的是單相異步電機，電機額定轉速為1800r/min，運行時會可以産生較大的風，不過與商品界面宣傳的2000r/min有些出入，可能有類似“超頻”的控制設定能實現2000r/min。

使用風速計測了一下運行時多層位置的風速，

風速數據在2.8-3.5m/s，這個風速已經達到一些家用落地扇的低檔位風速了，搞定40L烤箱循環是沒問題的，風速較大也會确實有較好的循環效果。

而且風機工作時還會采用正反雙向切換控制，避免單一風向導緻出風口較熱的問題，這點在下文的溫度測試可以得到印證。

下面來看一下工藝和材質，這裡主要看一下外殼烤漆/噴漆、腔體搪瓷、烤盤搪瓷的厚度，這是對工藝水平和用料的一個評價。

測試使用塗層厚度計測試7個不同點位，從平均值、最小值、最大值來分析。

烤盤使用的是金色塗層，金色不沾塗層一般是PFA不沾處理的過氟烷基化物。

塗層厚平均40.7μm，均勻性還不錯，有較好的工藝。

從塗層厚度來看，可能是新的工藝，整體更薄，傳熱效果好，肉類烤制合适。金色塗層也更容易識别分辨出污垢，易于清潔，實際使用體驗也不錯。

内壁為搪瓷工藝，厚度平均156μm，均勻性不錯，搪瓷可以有效耐腐蝕耐高溫同時也有較好的不粘性。

外殼方面，正面為塑料材質，頂部和側邊為亮光烤漆工藝，塗層厚度平均103μm，也有不錯的工藝水平。

整體工藝是非常成熟的，從整體來看是個不錯的工業産品。

溫度測試

下面來看溫度測試，溫度是一款烤箱的重點參數，這裡分别測試了普通平爐和風爐模式下的溫度曲線，分析一下差别。

使用四路溫度記錄儀進行測試。

溫度點位設置上下兩層空間分布。

溫度設定200℃，時間20min。

平爐模式溫度曲線如圖，上部偏高，中間層溫度正好，上下有個5-10℃的溫度梯度差，不過單點溫度表現還不錯，波動很小，在2℃以内，溫控能力還是比較強的，上下溫度分布不均勻這是熱空氣上升的物理性質造成的，是個烤箱就會有這種現象，沒有上下空氣交換的情況下這是正常的表現。

相同點位開啟風爐烤模式測試，可以看到升溫呈明顯的階梯狀，印證了風機控制是30s正轉 5s暫停 30s反轉的工作模式，同時也表明與平爐有着明顯不同的工作模式，證明這是完全使用背部1根熱管的真風爐。

預熱階段過後四個點位的溫度曲線幾乎重疊，上下層均勻性很好，風機有效帶動了整個内部的空氣循環，溫度平均起來也在200℃，搞定多層烤是沒有問題的。

平爐和風爐整體溫度是沒有問題的，均勻性和溫度控制不錯，不過測試時下面來做個烘焙實測一下效果。

上下兩層，每層5個面包，烤制面包時溫度會有明顯的上色現象，溫度越高顔色越深，面包的四周顔色分布也能反映均勻性。

使用緊貼的中間兩層擺放。

成品如圖，直接用眼來看還是有些不均勻的，比如下層左下角的明顯發白，不過可能是光線和拍攝帶來的影響。

我們用軟件和灰度卡切換成更明顯的灰度來對比一下，可以看得更直觀一點。

确實和目視一樣，下層4号位置顔色偏淡，其他點位顔色差不多，正反轉有較大作用，避免了風口一側溫度過高的問題，雙向循環也可以說更高端的風爐配置了。

上色總體還是比較均勻的，沒有特别大的偏差，這是緊貼的兩層測試，日常使用時可以再隔開一個盤位，表現會更好。

這樣的表現可以視為一個合格風爐，能滿足雙層同溫同烤的進階需求，使用網盤類型烤制的話4層也是沒問題的。

使用風爐烤制肉類食物時也有類似“空氣炸”的效果，析出油脂，讓表面更幹更酥脆，不同的風味。

隔熱性能可以體現整體保溫節能的能力，同時也是安全性的一個保障，屬于看不見的“良心”部分。

運行200℃測試時使用紅外熱像儀查看了一下四個面的溫度。

正面最高93.1℃，不過這是測試線從櫃門縫隙穿過導緻的漏氣點，隔熱玻璃表面溫度在54.8-59.1℃之間，塑料殼體和把手部分溫度在40℃以下，不會有燙傷風險。

背面課題溫度不高，右側無散熱孔溫度表現很好，僅30℃，與室溫無異，左側帶散熱孔，殼體溫度60-70℃，排氣口溫度80-120℃，使用時要注意排氣口高溫，擺放時也要注意留出左側散熱空間。

總結

總的來說，這款ACA 北美電器風爐烤箱A8是個真正意義上的風爐進階級烤箱産品，工藝成熟用料不錯，配置也比較高，溫控能力也比較強，6 1加熱管的平爐 風爐配置以及高轉速風機外加正反轉控制模式可以更好的提升均勻性。

實測表現也不錯，溫度均勻，甚至細化到了整機的隔熱細節，算得上一款良心滿滿的誠意之作，适合新手升級，以及烘焙愛好者選擇。

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