一個看起來紛繁複雜的事物，其實都是從最簡單的的内核演變出來的，如果我們隻停留在表層找原因，必然遠離真相，隻有追溯到底層找本質，才能夠逼近事實。

評茶也是如此，一款茶品僅看外在表現與茶湯滋味，其實并不能客觀的評定一款茶品的品質高低，因為我們目前所看到的茶品，可能本身品質并不差，但是在生長、采摘、制作工藝與儲存的流程中等等方面出現了問題，故最終導緻茶品表現不好，因此，當我們越能了解茶葉生産流程中的每一項步驟，就越能理解陸羽在《茶經》中所說的：“茶之否臧，存于口決”這句話了，鑒别茶葉品質的高低，自有它行内的口訣，不能僅僅用好或不好來評論，比如說從茶樹生長的土壤上面我們就可以區分一款茶品的品質高低。

這個區分方法，陸羽在《茶經》中就有提到，那就是“其地，上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土”。這句話的意思翻譯一下就是說品質上佳的茶樹是生長在爛石中的，品質其次的茶樹是生長在礫壤中的，最差的是生長在黃土中的，為什麼會這樣說呢？因為，茶樹是多年生常綠木本植物，尤其是雲南的大葉種茶樹，其主根明顯，根系垂直分布也較深，并且長時間在同一土壤上生長，因此對土壤要求是要有足夠的容根層和足夠的養分等條件才能使根系向土層内伸展，反之，土層淺薄或土層存在障礙使根系生長受阻，就勢必影響茶樹的生長發育，進而影響茶樹内部物質轉化，導緻其産出的茶葉數量與品質下降。簡單來說，就是“根深葉茂”四個字，因此我們以茶樹生長的角度來看，爛石是指岩石風化不久而形成的土壤，其排水良好，持水率高，通氣孔多，養分也很豐富，所以就能理解茶樹為什麼在其上面生長比較适宜了，至于礫壤就是礫土，指含砂粒多，粘性小的砂質土壤，也就是指在山麓風化完善，發育良好的坡積土。這種土壤孔隙率高，有機質豐富，石礫或砂粒多，水透氣性好，生長在這種土壤裡的茶樹根系發達，茶樹在其上面生長也較為良好，而黃土，其土質黏重，肥分貧瘠，物理化學性狀與爛石相反，所以茶樹在其上面生長不茂，因此至今有些茶農還稱黃土為“死黃泥”。

除此之外，由于氣候海拔等因素影響形成了各種各樣的土壤，而這些又進一步影響着茶樹産出的茶葉品質，比如《東溪試茶錄》中就有提到：茶樹生長在陰山黑黏土，茶味甘香，湯色潔白；茶樹生長在多石的紅土，色多黃青而清明；茶樹生長在淺山薄土，芽葉細小而汁少。 這句話在實際的生産應用中得到了驗證，比如說在臨滄市雙江縣那邊有個産茶區叫小戶賽，那裡的土壤被當地茶農分為“紅土地”和“黑土地”，在這兩種土地上生長的茶樹，其鮮葉品質 、口感與價格也有很大的不同。

時移世易，随着無數前輩的研究努力，土壤類型越發細分，僅以茶園土壤為例，就可分為磚紅壤，赤紅壤，紅壤，黃壤及黃棕壤等類型，或可分為酸土、堿土，這其中每一次的細分看似更加繁雜，但其實都是為了我們更好的研究土壤與茶樹的關系，土壤與生态環境的關系，以及與我們人類本身的關系等等方面。對于土壤的研究進程，一時間在本篇文章中無法說盡，我将會在後續的文章中細細說明，同時，我希望通過這篇文章，能夠讓更多的茶友開始認識到土壤的多樣性，以及因這而帶來的口感與滋味變化無窮的茶品，這也便是我們每一位喝茶人最大的樂趣了！

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