大家好，這裡是小慧今天說美食，今天是我們的國慶佳節，待客聚餐是少不了的，小慧今天分享給大家八道拿手菜，顔值高寓意又好，一上桌大人小孩都搶着吃，做法簡單廚房小白也能輕松駕馭，學會了不用去飯店也能做出飯店裡的味道，大家有興趣的可以按照小慧分享的步驟，給家人安排上！

一‬、蒜蓉粉絲蝦‬

1、準備‬食材：基圍蝦‬、蒜瓣‬、粉絲‬、小蔥‬、紅椒‬、食鹽‬、生抽‬、蚝油‬、白砂糖‬

2、蒜蓉‬粉絲‬蒸蝦的做法：

（1）基圍蝦去頭開背挑去蝦線洗淨、蒜瓣剝皮切末，粉絲提前泡軟，小蔥和紅椒切末。

（2）調料汁：碗中加入‬适量的蒜瓣‬、紅椒‬、食鹽‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、白砂糖‬，再‬淋上‬一勺‬熱油‬，充分‬攪拌均勻備用‬。

（3）盤中放入泡軟的粉絲，上面均勻地擺放上大蝦，再淋上一碗調好的料汁。

（4）鍋中水上鍋蒸熟，蒸至大蝦熟透入味，關火出鍋，再撒上蔥花點綴，做法簡單好吃又好看，大人小孩都喜歡吃！

二‬、蜜汁雞翅‬

1、準備‬食材：雞翅‬、白芝麻‬、食鹽‬、蜂蜜‬、生抽‬、蚝油‬、老抽‬、白砂糖‬、生姜‬

2、蜜汁雞翅的‬做法：

（1）雞翅處理清洗幹淨，表面劃幾刀方便入味，生姜去皮切成片備用。

（2）蜜汁‬醬‬汁：碗中‬加入‬适量的食鹽‬、蜂蜜‬、生抽‬、蚝油‬、白醋‬、老抽‬、白砂糖‬，用筷子‬充分攪勻均勻成‬醬汁備用‬。

（3）焯水‬：雞翅冷水下入鍋中，加入适量的料酒、生姜、蔥段焯水片刻，撈出來用清水沖洗去浮沫，瀝幹水分裝盤備用。

（4）起鍋燒油，油熱後下入雞翅，小火慢煎至兩面金黃色，再倒入調好的醬汁。

（5）蓋上鍋蓋大火炖開，轉小火炖至湯汁濃稠，大火收汁關火出鍋。

（6）均勻地盛入盤中，再撒上适量的白芝麻點綴一下即可，色香味俱全，好吃又美味，大人小孩都喜歡吃的一道家常菜！

三‬、辣椒‬釀肉‬

1、準備‬食材：青辣椒‬、白芝麻‬、玉米澱粉‬、白胡椒粉‬、白砂糖‬、老抽‬、五花肉‬、蒜瓣‬、生姜‬、食鹽‬、蚝油‬、生抽‬

2、辣椒‬釀肉的‬做法‬：

（1）辣椒洗淨去蒂去籽，切段不切開，五花肉洗淨剁成肉餡，生姜蒜瓣剝皮切末備用。

（2）調肉餡‬：肉餡‬放入‬碗‬中，加入‬适量的生姜‬、蒜末‬、食鹽‬、蚝油‬、生抽‬、老抽‬、玉米澱粉‬、白胡椒粉‬充分‬調拌均勻‬備用‬。

（3）調味汁‬：碗中倒入‬适量的白砂糖‬、玉米澱粉‬、食鹽‬、生抽‬、适量的清水，用筷子‬充分攪勻均勻成‬醬汁備用‬。

（4）取适量調好的肉餡，塞入辣椒中，依次下入熱油鍋中，小火煎至兩面金黃色。

（5）再倒入調好的料汁，蓋上鍋蓋大火焖煮至湯汁濃稠，關火收汁盛入盤中。

（6）再撒上适量的白芝麻點綴即可，做法簡單，好吃到停不下來，全家都喜歡吃！

四‬、蓮藕‬荷蘭豆蝦仁‬‬小炒‬

1、準備‬食材：蓮藕‬、荷蘭豆‬、黑‬木耳‬‬、紅椒‬、大蝦‬、料酒‬、蒜瓣‬、食鹽‬、白砂糖‬

2、蓮藕荷蘭豆‬蝦仁‬小炒的‬做法：

（1）蓮藕洗淨，去皮切片浸泡片刻，荷蘭豆洗淨，黑木耳提前泡發，紅椒洗淨去蒂斜切塊，大蝦去頭去殼，挑去蝦線，蒜瓣切末。

（2）焯水‬：鍋中倒入适量的清水煮沸，下入蓮藕、木耳、荷蘭豆、蝦仁焯水片刻撈出來，瀝幹水分盛入盤中備用。

（3）下入‬食材‬：鍋中倒入适量的油，油熱後爆香蒜末，下入木耳、荷蘭豆、蓮藕、紅椒、蝦仁翻炒至斷生。

（4）再加入适量的食鹽和雞精調味，大火翻炒均勻，關火出鍋裝盤，做法簡單，爽口開胃不油膩，待客聚餐必備家常菜！

五‬、蝦仁鍋貼‬

1、準備‬食材：餃子皮‬、基圍蝦‬、小蔥‬、裡脊肉‬、玉米粒‬、雞蛋‬、生抽‬、蚝油‬、胡椒粉‬、生姜‬、老抽‬、料酒‬、食鹽‬、黑芝麻‬

2、蝦仁鍋貼的‬做法：

（1）基圍蝦去頭去殼，挑去蝦線洗淨，小蔥切成蔥花，裡脊肉洗淨，剁成肉餡，生姜去皮切成末備用。

（2）調肉餡‬：肉餡‬放入‬大碗中‬，打入一枚雞蛋‬，加入‬适量的玉米‬粒‬、生抽‬、蚝油‬、老抽‬、食用油‬充分‬攪拌均勻‬備用‬。

（3）腌制‬蝦仁‬：蝦仁‬放入‬碗中，加入‬适量的食鹽‬、料酒‬、胡椒粉‬拌勻‬，腌制‬15分鐘左右，至食材‬入味‬備用‬。

（4）餃子皮擀薄，放入适量的肉餡，再放入一個腌制好的蝦仁，對折即可。

（5）鍋中倒入适量的油，油溫七成熱，依次放入鍋中，倒入适量的清水。

（6）蓋上鍋蓋水分收幹，關火出鍋盛入盤中，再撒上适量的黑芝麻和蔥花，做法簡單好吃又美味，大人小孩都喜歡吃！

六‬、黑椒牛仔骨‬

1、準備‬食材：牛仔骨‬、青椒‬、紅椒‬、洋蔥‬、蒜瓣‬、黑胡椒‬、食鹽‬、生抽‬

2、黑椒‬牛仔骨的‬做法：

（1）青椒和紅椒去洗淨去蒂切塊，洋蔥剝皮切塊，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）鍋中倒入适量的油，油熱後下入牛仔骨，小火慢煎至變色盛出來備用。

（3）鍋底留油爆香洋蔥，下入青紅椒一起翻炒變軟，再放入牛仔骨翻炒。

（4）配料‬：最後加入适量的黑胡椒、食鹽、生抽、白砂糖調味。

（5）大火翻炒均勻，至食材上色入味，關火出鍋盛入盤中即可，色香味俱全，吃一口就停不下來，待客必備家常菜！

七‬、酸菜魚‬

1、準備‬食材：黑魚‬、食鹽‬、料酒‬、白‬胡椒粉‬、酸菜‬、花椒‬‬、小蔥‬、生姜‬、蒜瓣‬、金針菇‬、幹辣椒‬、熟芝麻‬、玉米澱粉‬

2、酸菜魚的‬做法：

（1）魚肉處理清洗幹淨切片，小蔥切成蔥花，生姜切片，蒜瓣剝皮切末，辣椒切段。

（2）腌制‬魚肉‬：魚肉放入‬碗中‬，加入‬适量的食鹽‬、料酒‬、胡椒粉‬、玉米澱粉‬塗抹均勻‬，腌制‬20分鐘‬左右去腥味‬備用‬。

（3）鍋中倒入适量的油，油熱後爆香蔥姜蒜末，下入酸菜翻炒片刻盛出。

（4）再倒入适量的清水，下入金針菇焯水片刻撈出來盛入碗中備用。

（5）鍋中再倒入适量的清水煮沸，下入魚片煮熟撈出來裝入碗中。

（6）配料‬：再放入酸菜，撒上适量的白芝麻、幹辣椒、花椒、小蔥點綴。

（7）再淋上一勺熱油，激發出香味，就可以開吃了，酸辣開胃，色香味美，配上大米飯吃更香，老少皆宜！

八‬、闆栗紅燒‬排骨

1、準備‬食材：闆栗‬、鮮‬排骨‬、冰糖‬、香葉‬、八角‬、桂皮‬、生抽‬、老抽‬、老抽‬、料酒‬、陳醋‬、食鹽‬、白砂糖‬、蚝油‬

2、闆栗排骨的‬做法：

（1）闆栗洗淨入鍋中煮熟，撈出來，過涼水，瀝幹水分，剝殼備用。

（2）排骨洗淨切塊，下入冷水中加入适量的生姜、料酒、蔥段焯水片刻，撈出來用清水沖洗幹淨，瀝幹水分盛入盤中備用。

（3）調味汁‬：碗中加入‬适量的生抽‬、老抽‬、蚝油‬、料酒‬、陳醋‬、白砂糖‬，用筷子‬充分攪勻均勻成‬醬汁備用‬。

（4）鍋中倒入适量的油，油熱後放入幾塊冰糖翻炒出糖色，再下入排骨翻炒上色。

（5）爆香‬：加入适量的八角、桂皮、香葉、姜片爆炒出香味。

（6）淋入調味汁，加入煮熟的人闆栗，倒入适量的清水漫過食材。

（7）蓋上鍋蓋大火炖開，轉小火慢炖35分鐘，炖至湯汁濃稠，食材熟透入味。

（8）關火出鍋，盛入盤中，再撒上适量的小蔥點綴一下，就可以開吃了，醬香味十足，好吃又下飯，上桌大人小孩搶着吃！

以上八道國慶家常菜的做法，大家可以按照小慧分享的步驟，今天給家人安排上！

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