春節期間推杯換盞、大魚大肉在所難免,腸胃壓力随之增大,适時調理脾胃很重要。廣州醫科大學附屬中醫醫院(廣州市針灸醫院)急診科主任中醫師範小紅為各位街坊推薦一款蟲草花猴頭菇煲老雞。
煲出來的湯,湯色金黃,其中蟲草花滋陰補陽,猴頭菇、淮山健胃補虛,無花果清熱生津,陳皮健脾,配合老雞、瘦肉可以健脾胃、益精氣。
圖/視覺中國
蟲草花猴頭菇煲老雞材料(4-5人):蟲草花30克、猴頭菇5個、淮山30克、無花果3顆、土雞1隻、陳皮1角、瘦肉100克。
做法:
1.猴頭菇泡發,剪去根部洗淨備用。
2.砂鍋中放足量的水加入土雞及瘦肉,加姜片大火燒開,撇去浮沫備用;
3.将猴頭菇、蟲草花、淮山、無花果、陳皮放入湯中,轉小火炖1-2小時,出鍋前加入少許鹽即可食用。
備注:
1. 禁忌人群:對菌菇類食物過敏、免疫力過于低下人群;
2. 适合人群:一般人群均宜食用,尤宜胃腸虛弱、心血管疾病人群。
文/羊城晚報記者 餘燕紅通訊員 王雯玉
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