東北菜亂炖怎麼做?主料：豬大排500g、馬鈴薯丁(脫水)100g、番茄醬1個、柿子椒1個、芸豆500g、茄子1個，下面我們就來聊聊關于東北菜亂炖怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!
主料：豬大排500g、馬鈴薯丁(脫水)100g、番茄醬1個、柿子椒1個、芸豆500g、茄子1個。
調料：食鹽适量、醬油5g、雞精3g、八角兩朵、桂皮1根、蚝油5g、豆瓣醬5g、調和油适量、白糖3g、五香粉3g、香葉3片。
排骨洗淨冷水浸泡30分鐘，拔出裡面的血水。然後放入山楂酒、姜片、八角、桂皮蔥段等，腌制15分鐘。
各種青菜備好，茄子一個、西紅柿1個、紫玉米1個、青椒1個；
芸豆去掉兩頭拉去芸豆弦、小土豆去皮、洋蔥半個洗淨備用；
玉米切段、茄子用手掰成小塊、青椒、西紅柿切塊；
小土豆一切兩半，洋蔥切塊；
各種調味料備好，可以根據自己喜歡的口味适量調整；
蚝油、鹽、豆瓣醬、醬油；
鍋裡放油燒熱後，放入腌制的排骨，洋蔥翻炒；
倒入醬油，加入少許水蓋鍋蓋小火炖；
将炖到7-8成熟的排骨撈出放在盆裡備用；
把芸豆放入鍋中，炒蔫；
再分别放入玉米段、土豆塊，倒入清水和菜持平即可；
再放入排骨段；
加入豆瓣醬兩小勺；
山楂酒炖5-10分鐘；
下入切塊，放入五香粉；
放入雞精、鹽、蓋蓋炖3分鐘；
最後出鍋前下入青椒和西紅柿塊；
小火炖2分鐘，收汁，放入蔥段、蒜片。即可出鍋。
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