酸菜炖五花肉-tft每日頭條

酸菜炖五花肉

生活更新时间:2025-01-03 13:21:27

酸菜炖五花肉（東北大亂炖）1

用料

豬梅肉	500g
豬精骨	500g
土豆	2個
豆角	12根
玉米	2根
紅蘿蔔	1個
生姜	1塊
蒜頭	0.5個
生抽	50g
老抽	30g
冰糖	10顆
豆瓣醬	3大勺
八角桂皮	若幹

東北大亂炖的做法

食材分量可以根據自己的需求增加減少，或根據自己的愛吃的食材增加分量，沒有固定的要求喲。

酸菜炖五花肉（東北大亂炖）2

調料根據食材的增加量，适量增加。

酸菜炖五花肉（東北大亂炖）3

排骨焯水，去掉血水。

酸菜炖五花肉（東北大亂炖）4

鍋内放入少量食用油，放入姜片，蒜，八角，黃豆醬，炒香。

酸菜炖五花肉（東北大亂炖）5

倒入豬梅肉（3cm麻将塊），翻炒變色後倒入排骨，繼續煸炒2分鐘。

酸菜炖五花肉（東北大亂炖）6

鍋内加入水（沒過肉塊），老抽，生抽，白糖、桂皮，小火焖炖30分鐘

酸菜炖五花肉（東北大亂炖）7

紅蘿蔔、土豆滾刀切，豆角去筋折成段，玉米掰成段，倒入鍋中繼續炖至20分鐘，即可。

酸菜炖五花肉（東北大亂炖）8

最後撒上蔥花點綴，上桌。

酸菜炖五花肉（東北大亂炖）9

小貼士

1.醬料上面我選的是黃豆醬，也可以用豆瓣醬，東北大醬，北京雜醬等等，可以根據當地自己的口味自己調配的喲。2.豬肉一定要選用豬梅肉，有肥有瘦，但既沒有五花肉的油膩感，也沒有瘦肉的嚼柴般的口感，是豬身上最好的一塊肉。3.鍋具推薦大家使用琺琅鍋，不用放過多水，能充分保證食材的原汁原味，味道更好。

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