茄子簡單做法?食材:茄子3個、肉沫100g、小蔥2根、姜2片、蒜3瓣、小米辣幾個、郫縣豆瓣醬1勺、老抽半勺、生抽2勺、陳醋1勺、耗油1勺、糖1勺、澱粉1勺、清水半碗,下面我們就來說一說關于茄子簡單做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
食材:茄子3個、肉沫100g、小蔥2根、姜2片、蒜3瓣、小米辣幾個、郫縣豆瓣醬1勺、老抽半勺、生抽2勺、陳醋1勺、耗油1勺、糖1勺、澱粉1勺、清水半碗。
準備食材,茄子切成長條,蔥姜蒜小米辣切碎。
調魚香汁:碗中加入老抽,生抽,陳醋,耗油,糖,澱粉,半碗水攪拌均勻。
鍋中适量油,等油溫7成熱放入茄子炸兩分鐘,炸至邊緣有點微黃即可撈出控油。
鍋留少許底油,倒入肉沫炒至顔色變白。
放入蔥白姜蒜小米辣炒香。
加入郫縣豆瓣醬炒勻,放入茄子。
倒入魚香汁煮個一兩分鐘,湯汁濃郁即可出鍋。
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