天祝白牦牛産業發展?作者：王占強 楊世赟 摘 要：産業融合發展旨在通過本地加工、銷售、消費代替原料輸出,天祝白牦牛因其具有唯一性,極具開發價值,産業融合發展思路使将養殖為主的傳統産業模式,通過延伸産業鍊條,打造精深加工、旅遊、物流、消費等環節内化于本地,從而提高産品附加值,打造新的增長極,促進農牧民增收、推動縣域經濟發展，接下來我們就來聊聊關于天祝白牦牛産業發展?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

天祝白牦牛産業發展

作者：王占強 楊世赟

摘 要：産業融合發展旨在通過本地加工、銷售、消費代替原料輸出,天祝白牦牛因其具有唯一性,極具開發價值,産業融合發展思路使将養殖為主的傳統産業模式,通過延伸産業鍊條,打造精深加工、旅遊、物流、消費等環節内化于本地,從而提高産品附加值,打造新的增長極,促進農牧民增收、推動縣域經濟發展。

天祝白牦牛(Tianzhu white yak)是分布于天祝藏族自治縣境内的海拔3000m以上的高寒草原上的牦牛地方類群, 享有“草原白珍珠”之美稱,它不僅是甘肅省特有的畜種資源, 也是我國乃至世界稀有而寶貴的畜禽種質資源,已被列入《全國家畜品種志》《中國牛品種志》和《甘肅省家畜品種志》,2000年又被農業部列為全國78個重點保護品種之一,2006年再次被農業部列入全國138個國家級畜禽遺傳資源保護名錄,2008年7月天祝白牦牛主産區被農業部确定為“國家級天祝白牦牛保護區”。2012年“天祝白牦牛”“天祝白牦牛肉”成功申請地理标志。天祝白牦牛常年生長放牧在高寒牧區,環境清新,氣候生态條件特殊,太陽輻射強、晝夜溫差大,其草原無工業、農藥污染,形成了天祝白牦牛肉和乳營養價值高,是純天然、無污染的綠色産品,純白絨毛美觀、并易于染色,是輕紡工業的珍貴原料,尾毛、牛角、牛骨、骨髓是特色産品開發優質原料,再者因具有唯一性、稀缺性、原始性、神秘性、地域性等獨到的競争優勢,極具高檔消費品的條件和優勢,其産品開發潛力巨大,市場前景廣闊,具有極強的競争力。在當前農業規模化、自動化、信息化、網絡化大背景下,經濟學家根據産業一二三産内容和順序,通過整合相關行業和社會單元鍊條順序,提出了一二三産業融合發展理念。農村一二三産業融合發展是涉及農業生産的各類組織或單元,通過利益關聯機制,鍊接原料生産(一産)、 加工制造(二産)和市場消費(三産)等環節,形成一體化、且融彙貫通、可持續發展的一種産業模式。産業融合是産業發展的新趨勢,是鄉村振興和農業供給側結構性改革的重要抓手,是拓寬農民增收渠道、構建現代農業産業體系的重要舉措。

天祝藏族自治縣(以下簡稱“天祝縣”)地處武威市南部,河西走廊和祁連山東端,位于北緯36°31′～37°55′、東經102°07′～103°46′之間,南接永登縣,東靠景泰縣,北鄰武威市和古浪縣,西北與肅南縣接壤,西與青海省的門源、互助、樂都縣毗鄰。全縣總面積7 149 km2,是甘肅省八個牧業縣之一和甘肅省民族地區牛羊大縣,全縣天然草原面積42.6萬hm2。成立于1990年的天祝縣白牦牛保種選育場(天祝縣畜牧技術推廣站),通過近30年來天祝白牦牛保種選育工作,使天祝白牦牛的數量規模不斷壯大,品種質量顯著提高,種群結構趨于合理,養殖數量逐步上升,保障了天祝白牦牛規模化産業發展基礎,确保了白牦牛産業健康和可持續發展。截至2018年,天祝白牦牛總數達到5.3萬頭,占牦牛總量的51%,其中核心群20群1 000頭、選育群60群4 000頭、擴繁群100群6 800頭,長毛型新類群1群30頭。

形成了天祝白牦牛養殖為主的特色優勢農牧業,2018年,全縣牦牛飼養量達到13.4萬頭,全縣19個鄉鎮共有白牦牛養殖戶1 340餘戶,從事天祝白牦牛養殖育肥合作社65個,優質牧草基地2萬hm2。

龍頭企業甘肅天祝天潤公司,注冊了“腦格爾”“西域野牛”等品牌,開發出具有民族特色的天祝白牦牛系列産品,其中天祝白牦牛精分割肉已通過國家綠色食品發展中心A級綠色食品認證,已被國家質量技術監督部門審定為 “中國市場放心健康食品信譽保證品牌”;甘肅天祝正通公司生産的牛絨衫、牛角梳、拂塵;甘肅天祝皮毛加工廠生産的皮鞋、皮衣等都是市場暢銷産品。企業和相關院校合作研發的天祝白牦牛骨髓粉、油茶粉獲第八屆中國專利新技術、新産品博覽會金獎。天祝白牦牛作為一種奇特、稀有的 觀賞牛種,被諸多省内外動物園引入觀賞。

我縣近年來依托自然風光獨特、周邊交通便利的區位優勢,發展生态觀光旅遊業,帶動本地形成了牦牛觀賞騎乘體驗旅遊服務,拂塵、牛角梳等牦牛工藝品商品服務,“棒子骨”“牛膝骨”“牦牛肉”等特色餐飲開發。依托電子商務企業,開設各類網店213家,主要從事天祝白牦牛精分割肉、手工藝品等一批特色産品銷售。

天祝白牦牛因其地域性限制,群體較為封閉,使得牦牛近親繁殖幾率加大,周邊地區黑牦牛群體大,混合放牧造成毛色遺傳不穩定,保種繁育壓力大,加之草原生态及放牧條件惡化,農牧民飼養管理粗放,緻使天祝白牦牛出現不同程度的退化。天祝白牦牛平均出欄年齡為3～4歲,牦牛肉以純天然放牧、肉質細嫩、口感佳著稱,是縣内及周邊城市圈一道高檔美食佳肴,但是草飼牦牛肉出欄季節性強,集中在每年的8～10月份,近年來,人們生活水平不斷提高,市場需求不斷增加,市場上充斥着大量口感較差的谷飼育肥牦牛肉和外地牛肉,即降低了品質,也壓低了放牧養殖戶的利潤空間,缺乏整體開發,不能按質論價,勢将影響産業良性發展。

當前天祝白牦牛産業主要以一産養殖為主,二三産發展規模小而散,品牌、生态、旅遊等資源優勢尚未完全轉化為經濟優勢,産業内部鍊條短,傳統的養殖戶飼養牦牛主要銷給周邊農村、城市客戶群體,或直接賣給商販供應到市場,縣内現有的養殖合作社、屠宰加工企業都各自為戰,整體帶動能力弱,沒有形成明顯合作機制和利益聯結。産加銷體系發展不夠協調,縣内無活畜及産品交易市場,産地無冷藏、排酸保鮮等設施,每年8～10月份放牧草飼牛肉上市季節,市場上大量牛肉積壓,而在其他季節市場上則充斥着外地育肥肉、黃牛肉。産品加工能力低,全縣僅有一家牦牛屠宰加工廠,且加工規模和産值與全縣生産規模不匹配,企業規模小、帶動能力不足、開發産品單一,品牌建設力度不夠。牦牛文化資源潛力挖掘不足,旅遊工藝産品簡單,與其他地區相比同質化程度較高。全縣也缺少整體規劃和專業化分工,産業未形成絕對優勢。

按照産業全産業鍊開發思路分析,天祝白牦牛産業打造其唯一性産地和自然資源優勢明顯,但也存在規模小、開發能力弱、二三産業發展滞後的短闆,目前市場上除傳統本地企業天潤公司和養殖合作社以外,近年來受互聯網經濟、共享經濟、旅遊經濟影響也不斷有各種電商、企業加入到天祝白牦牛品牌打造開發中,但都集中在産品銷售方面,而在養殖、加工環節大都依賴本地養殖戶、合作社,無法控制産品品質,加之品牌打造成本較高、企業實力有限,無法形成一家獨大的局面。

天祝白牦牛産業的基礎是全縣19個鄉鎮廣大放牧養殖戶,作為地方品種,有明顯的地域局限性,數量有限,加之牦牛天生野性,其生長繁殖過程需要在純天然放牧環境下,生長周期長、繁殖性能低,周邊被黑牦牛大群體包圍,如若不堅持選育和保護,就會出現天祝白牦牛種群數量減少、生産性能降低風險,因此天祝白牦牛産業開發生産基地的打造,保種選育是主要抓手,要堅持保護和開發“兩條腿”走路,制定出台完整的保種選育政策,一方面政府要出台相應的補助補貼扶持政策,鼓勵養殖戶通過引調白色種牛、種植優質牧草改善養殖條件,從事天祝白牦牛繁育養殖;扶持養殖專業合作社通過購置飼草機械、修建棚舍等方式發展舍飼育肥;積極引進實力龍頭企業開展天祝白牦牛精分割加工,醬熟食品、休閑食品開發,形成養殖戶負責繁育、合作社負責育肥、龍頭企業負責産品加工開發的産業格局。另一方面加大對保種選育科技工作的經費投入和人才培養支持,為産業發展提供技術和人才支撐,積極與院校、科研院所合作,借鑒其它地方品種保護先進經驗,運用現代分子學開展遺傳多樣性檢測工作,選擇培育優質種質資源,制定天祝白牦牛保種選育中長期發展規劃,組建畜牧技術服務隊伍,重點開展保種選育和畜牧獸醫技術服務指導工作。

要打好“天祝白牦牛”品牌和國家地理标志兩張牌,鼓勵養殖戶、企業以天祝白牦牛全産業鍊延伸融合發展為主線。

依托資源禀賦,重點打造綠色天祝白牦牛生産基地,建立完善質量追溯體系,為畜産品精深加工提供優質原料,屠宰加工企業要加強牛肉精深加工能力、提高工藝技術,引進新技術,形成生産核心工藝。扶持成立本地工藝品生産加工企業,加大牦牛肉骨、絨毛、文化、保健産品研發及生産能力,打造出本地特色的優質工藝品、旅遊産品。

依托自然資源風光、鄉土文化等資源,以發展生态旅遊為契機,大力發掘白牦牛文化,通過舉辦白牦牛論壇、白牦牛詩詞、攝影作品創作活動、白牦牛文化旅遊節、白牦牛美食節等,豐富文化内涵、提高餐飲特色、宣傳推介系列商品,使産業與民俗體驗、休閑觀光旅遊形成融合發展。

依托現代物流、扶持牛肉冷鍊物流設施建設,建設畜産品交易物流中心,使産品與超市、網店、企業等形成有效對接。實施“互聯網 ”行動,運用大數據、物聯網、雲計算等新一代信息技術提升養殖生産、經營、加工、流通、服務和管理水平,重點加強産品宣傳推介、加工、包裝、冷鍊物流、電商服務等能力建設,确保天祝白牦牛産品出村、出縣。

天祝白牦牛産業融合發展離不開産業經營主體,産業融合發展經營主體除了傳統的養殖戶、合作社、屠宰加工企業外,還包括工藝品開發、電商、餐飲、物流、旅遊服務等不同類型經營主體,要重視經營主體的引領帶動作用,引導各類經營主體參與産業融合發展,通過政策扶持、資金支持引進省級或國家農業産業化重點龍頭企業等戰略投資者,以資本運營和品牌開發為紐帶,提升産品品牌競争力和知名度,引領帶動産業發展,鼓勵返鄉創業人員、大學生、退伍軍人、科技人員等參與到養殖大戶、合作社等經營主體中,通過培育一批省市級養殖合作示範社和合作社規範化運行模式,提高合作社帶動能力,規範成立天祝白牦牛行業協會,提高組織化程度,分期分批對各類經營主體進行培訓,培育一批天祝白牦牛産業新農人。

為确保農村三産融合發展的進程,急需提高農業産業從業人員文化水平、業務素質、管理能能力專業營銷能力及融合意識,一要鼓勵種養大戶、大中專畢業生、複退軍人、外出返鄉農民投資創辦家庭農場,促進家庭農場發展,支持符合條件的家庭農場優先承擔政府涉農項目; 二要結合地方農業特色,圍繞農業技術、經營、管理等,有針對性地開展特色農業職業培訓,充分利用各類培訓資源,大力開展職業技能、政策法規培訓,培育一批有文化、善經營、懂管理的新型職業農民;三要充分發揮基層農技推廣服務站的作用,加強農技推廣機構與家庭農場的對接服務,建立農技人員聯系家庭農場制度,積極引導鼓勵家庭農場應用農業新品種、新技術和新模式,引導農民合作社、龍頭企業、農産品市場與家庭農場建立利益連接機制,構建“合作社 家庭農場”、“農業龍頭企業 家庭農場”等多種經營發展模式,為家庭農場發展搭建良好的服務平台。同時,加快健全完善保單 訂單模式、股份合作、鍊式等利益聯結機制,引導農民以資金、土地經營權、交售農産品入社或入股發展加工流通業,切實保障農民、農戶等在農業産業鍊或農村産業融合利益鍊分配中的能力,推動産業化運行和形成利益共同體,加速農村三産融合發展進程。

參考文獻：略

作者：王占強 楊世赟 甘肅省天祝縣農業農村局産業項目建設辦公室

作者簡介：王占強(1986-),男,甘肅天祝人,本科,獸醫師,研究方向為動物雜交改良

來源：《畜牧獸醫雜志》期刊

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