小的時候經濟條件不好，也沒有什麼好吃的零食，不像現在有各種各樣的零食，那個時候過年都會買一些炸谷物，比如說爆米花，還有一種零食非常受歡迎，就是米花糖，當年吃米花糖的孩子現在起碼都要三十歲了，都是有孩子的年紀了，但是現在米花糖反而吃不到了，今天我就分享米花糖的做法，學會了這個米花糖的做法，想吃的時候就可以做上一鍋，吃的時候就感覺回到了童年。這種零食讓人暴露年紀，童年吃過米花糖的現在都生娃了，看看你吃過嗎？
米花糖的味道一點都沒變，依然香甜酥脆，吃着非常香，現在做給孩子吃，孩子也很喜歡，所以好吃的食物無論在哪個年代都依然受歡迎，特别是過年的時候，做上一盤米花糖，很有過年的氣氛，每次做米花糖，孩子都非常高興，一個人就能吃一盤。過年必備小零食，香甜酥脆，米香味濃，孩子一個人能吃一盤，真香。
米花糖的味道非常好，吃起來香甜酥脆，咬一口有濃濃的米香味，做上一鍋米花糖，既好吃還沒有添加劑，家人吃着也很放心，想試試這個米花糖的朋友可以看一下具體步驟。
首先準備四百克的糯米，把糯米清洗幹淨，然後冷水浸泡五個小時，再清洗一遍，把糯米放在蒸籠中，水開後蒸三十分鐘，時間到後就看到糯米蒸熟了，把蒸熟的糯米放在蓋墊上，然後把能分開的米粒都分開，放在通風的地方晾上一晚，或者用烤箱三十五度烤上一晚，把米粒都分開，起鍋加油，把油燒至五成熱，抓一把米放進鍋中，兩到三秒後就自動膨脹，然後能看到米粒漂起來了，所有的米都炸好後就放到一邊晾涼。
另起鍋，鍋裡加上一百克的清水，加上二十克的食用油，加上二百六十克的白糖，中火煮開，用鏟子攪拌幾下就可以了，三分鐘之後就開始冒大泡，轉小火後慢熬，這樣可以防止糊鍋，十分鐘後泡泡變的非常綿密，糖液開始發黃，大約十二分鐘就可以了，把晾好的米花放進鍋中，大約二百六十克，用鏟子快速翻拌均勻，翻炒幾下就可以盛出來，翻到一個模具中，晾幹之後就倒扣脫模，切成方塊就可以吃了。
做這個米花糖有幾個地方需要注意，第一點，糯米要蒸熟，要看到糯米都變得透明，不要有夾生的情況，這樣做出來的米花糖味道才好吃，第二點，蒸好的糯米一定要撚開，如果等糯米幹了之後就掰不動了，隻能用擀面杖擀開，第三點，熬糖漿的時候要經常攪拌，這樣可以防止糖漿糊鍋。
隻要注意以上幾點，好吃的米花糖就不會失敗，這樣做出來的米花糖非常好吃，咬一口非常香脆，因為外面有糖漿，所以吃着很香甜，經過油炸的米花糖酥的掉渣，吃起來特别甜，平時做上一鍋，吃着非常香，想試試的朋友學習一下吧。
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