有人說：延吉是用美食做成的……

延吉，這是一座吃了就不想走的美食之城。來延吉不胖上幾斤，你對得起路費嗎？

延吉風味小吃

說起延吉美食，馬上就會有人說，冷面、烤肉、烤串、牛肉湯等等……

今天咱們劍走偏鋒，不論大餐，就說一說延吉風味小吃……

本地小吃從來不是餐桌上的主角兒，但是它最能體現地區的飲食文化與風味。

今天我扣着手指頭數一數，有多少吃過就忘不了的延吉小吃！

袋裝香辣明太魚

香辣明太魚，必須吃袋裝的，還必須在綠皮火車上吃！要不然總覺得少了很多滋味！

離家的延邊遊子，坐着火車一口啤酒，一口明太魚，咣當咣當的火車聲中，遠離家鄉……

回家的火車上，買一袋香辣明太魚，能喝一打啤酒，心裡卻是滿滿的近鄉情怯。

吃香辣明太魚，必須徒手，吃完了還得嗦嘞手指頭才叫帶勁兒！

月亮糕

月亮糕，也叫月亮餃子，是朝鮮族風味小吃，用米粉為皮，以紅豆沙為餡，吃起來筋道綿甜，米香四溢，直擊碳水控的内心。

朝鮮族米腸

米腸，看着黑黢黢的，其實吃着很香！

米腸用糯米、豬血、豬油、野蘇子等各種香辛料，灌制到新鮮豬腸中，煮制而成，口味糯香鹹鮮，脂香十足，純純的朝鮮族經典小吃。

現在吃米腸都是切着吃，我們小時候都是抓着一根直接啃！

辣拌牛闆筋

朝鮮族有養牛的傳統，延邊黃牛也是優質的牛種。朝鮮族人愛養牛也懂吃牛，辣拌牛闆筋就是一道傳統的風味小吃。

辣拌牛闆筋，在我們小時候可是稀罕物，不是想吃就能吃到的！

打糕

打糕，在朝鮮族飲食文化中，象征美滿富足，也是朝鮮族老少皆宜的美食小吃。

在朝鮮族喜宴和壽宴上，正餐之前桌上一定有打糕，如同漢族喜宴上擺着喜糖、瓜子一般。

黑餃子，土豆餃子

請不要誤會，土豆餃子可不是土豆餡，而是餃子皮用凍土豆粉做成的。

以前東北地區，家家冬儲土豆，很多土豆凍了也就不吃了，凍土豆更容易出澱粉，拿來做餃子皮最合适。

土豆餃子，表皮黑亮，口感筋道彈牙，餡料用豬肉辣白菜餡為正宗，吃上三個就頂飽解饞！

大米餃子

大米餃子，土豆餃子的孿生兄弟。一般朝鮮族人家包土豆餃子時，也會包上一些大米餃子。

大米餃子皮是用大米粉制成，屬于米皮蒸餃，吃起來米香十足，與黑餃子口感迥異……

延邊小豆腐

小豆腐，中國北方各地都有，有人說是滿族小吃，也有人說是漢族小吃，在朝鮮族小吃中也有小豆腐。

黃豆，雖然富含植物蛋白質，但不易被人體吸收，泡發的黃豆磨碎了再做成小豆腐，既然提高了人體吸收效率，又極大的節省糧食（畢竟做豆腐要扔掉很多豆渣）。

在我看來，勞動人民的智慧是殊途同歸的，不論小豆腐的出身在哪，都抵擋不了人們對它的喜愛。

紫菜卷

紫菜卷，在我們小時候确實沒有，應該是來自韓國的舶來品，在延邊地區得到了人們的喜歡。

做紫菜卷是很自由開放的，你想放啥就放啥，在延吉我最中意放辣拌牛闆筋，特給力！

橡子凍，取自富含澱粉的橡子（也叫橡實），有排出體内重金屬的功效，提高人體免疫力，是不可多得的藥食同源的美食。

橡子，也是野豬和松鼠的開心果，小時候撿橡實時經常能夠看到松鼠……

土豆餅

土豆餅，朝鮮族風味小吃，用凍土豆生磨成糊，攤成薄餅，蘸醬油小料吃，風味最佳。

現在土豆餅已經成為各個朝鮮族飯店的附屬主食，味道大不如前……

最好吃的土豆餅，還得是當年的小地攤，一口大平鍋，幾張矮桌、幾把闆凳卻是最恰當的組合。

散壯米糕

散壯，延邊朝鮮族的米糕類小吃代表，米香豆綿，碳水控的摯愛。

制作散壯并不容易，取本地大米，清水泡上一天，泡到大米用手指碾碎為止。

将泡好的大米磨成濕潤的米粉，在大鍋上架着細目篩子，将米粉直接篩在蒸布上，篩一層米粉鋪一層紅豆，層數越多越顯技術……

延邊水豆腐

因為東北是優質的黃豆産區，所以東北各地都産有别具特色的水豆腐。

水豆腐，來源無從考證，延邊水豆腐以佐醬油小料的特色，豆腐滑嫩香甜，配上小料的鹹鮮辣，味道更上一層樓。

前幾年，同學的愛人是廣東人，來延吉過年。同學們招待幾圈，實在喝不動，跑到水豆腐去療傷。水豆腐一上，我們的廣東客人要了一碟白糖，撒在水豆腐上，一邊吃一邊誇延邊豆腐真好吃，給我們一桌人看懵逼了……

拌桔梗

桔梗，朝鮮語音譯為“道拉基”，是朝鮮族傳統食品。

拌桔梗，采用野生桔梗為最佳，可鮮食也可幹制，是朝鮮族風味小吃中流傳最廣的小菜。

桔梗有宣肺、利咽、祛痰的功效，老煙槍們沒事兒多吃點！

小米酒

小米酒，是當年農家自釀的飲品，很多時候米飯吃不完，就攢下來釀成小米酒。

小米酒度數很低，比啤酒還要低不少，喝多了也不會醉，微醺而已，十分惬意……

你還知道延邊有什麼風味小吃！？

不要說什麼大餐硬菜，冷面、烤串、牛肉湯、烤肉等等都不能算小吃……

你還知道多少鮮為人知的小吃秘密？

評論區裡講一講！

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