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材料:蓮花白、大蒜、蝦米。
蓮花白切條,焯水,迅速過涼開水,擠幹備用。
蝦米溫水泡發至無硬芯,瀝幹水分,切碎備用。
大蒜拍扁剁碎歲備用。
用涼拌醬油、醋、糖、鹽和香油調成碗汁。
碗汁澆入擠幹的菜中。
起油鍋,油溫熱時,下入蒜末和蝦米碎,小火炒至金黃,香味飄出,倒入菜中拌勻即可。美味又脆的涼拌蓮花白就做好了。
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