臨近期末考，看着孩子最近都忙于複習，試卷作業滿天飛，周末還得兼顧自己喜歡的課外興趣班，做家長的也心疼。一日之計在于晨，早餐讓孩子吃好了，每天上學都精神抖擻的。孩子高高興興上學去，老師見着了都誇孩子精氣神足。

讓孩子吃好早餐、吃對了早餐，比考試拿100分還重要。因為隻有孩子身體健康了，才能快樂成長，如果沒有了健康，哪兒來的精力談什麼數理化，大家說對嗎？所以，針對最近許多孩子都忙于期末複習考試，特意做了幾道适合給孩子的早餐食譜，希望家長們重視起來，菜譜都很簡單，隻要您肯花2分鐘時間看看，都能學會，照着給孩子做一份能量滿滿的早餐，孩子吃好了，頂飽不挨餓着上學去，多好！

食材：牛奶200毫升，全麥面粉100克，雞蛋2個，熟香蕉2根，橄榄油2茶匙。

具體步驟：

1. 做這個早餐餅，我比較建議大家選比較熟的香蕉，甚至是香蕉外皮有黑點的，别以為這種香蕉不好吃，恰恰相反，帶黑點的香蕉熟透的甜度更高，上面列舉的食材裡沒有寫白糖，就是因為我用熟透的香蕉的甜度代替了白糖，少點糖，讓香蕉水果的香甜更自然、健康。

用蛋抽把香蕉順時針攪拌幾圈，因為熟透了，所以多攪拌幾遍就成了香蕉泥。

2.在盆裡分别加入牛奶、雞蛋和全麥面粉，用蛋抽順時針翻拌均勻。拌勻好的面糊應該是順滑沒有面粉顆粒的面糊狀。

3.準備一個不粘鍋，用不粘鍋做煎餅的時候，油可以少放一些，而且中火加熱即可，橄榄油比較健康，所以我放了兩茶匙的分量，鍋燒熱後，把拌勻的面糊倒入平底鍋裡，最小火開始烙。

4.大約2-3分鐘後，表面的面糊凝固了，就可以把香蕉餅翻個面，兩面都要烙至微微焦黃，然後就可以關火了。

做好的香蕉雞蛋餅，切開了吃，或者烙薄一點，做成卷餅，也非常香甜可口，熟透的香蕉透着淡淡的甜味，我覺得剛剛好，再配上一杯牛奶，早餐餅和牛奶就是這麼搭配，香甜又健康喲。試試看吧！

【小提示】：

全麥面粉的吸水性不同，要根據實際情況增減牛奶的分量，如果面糊較稀，煎餅自然比較軟；相反，面糊較稠，烙的時間相對較長，煎餅自然會稍微硬一些。

沒有加白糖是因為香蕉足夠甜度，如果喜歡吃甜煎餅的，可以再額外加點白糖蒸餃甜度。又或者淋上少許蜂蜜，配上一些水果，就是能量滿滿營養充足的一頓早餐。

黑貓廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！

與你分享每日家常菜和一日三餐的細枝末節，認真生活，好好吃飯！

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