春卷是我們南方常見的小吃，春卷，又稱春餅、春盤、薄餅。是中國民間節日的一種傳統食品，流行于中國各地，在江南等地尤盛。宋代名人蔡襄曾留下"春盤食菜思三九"的詩句，盛贊春卷的美味，可見從古至今春卷都深受百姓的喜愛。晚餐來一盤春卷，美味開胃全家人都愛吃！小編分享大家幾道道美味的春卷做法，酥脆不油膩，吃一次就上瘾。廚房小白也完全可以駕馭，我們一起看看具體的烹饪步驟，老少皆宜！

-材 料-

春卷皮、紅棗、帶皮花生仁

核桃仁、熟芝麻、芝麻醬

-做 法-

1. 将大紅棗去核，切成小丁

2. 烤箱預熱150度，将花生米和核桃仁放入烤20分鐘，晾涼，或者用微波爐将花生仁、核桃仁烤香

3. 将花生仁和核桃仁放入一個密封袋内，用擀面杖壓碎，将壓碎的核桃花生仁和切碎的大棗、熟芝麻混合

4. 芝麻醬用适量水調稀加

5. 取一張春卷皮，均勻抹上芝麻醬

6. 将核桃仁、花生仁、大棗的混合物均勻撒在春卷皮上，卷起來，切成段即可

-材 料-

春卷皮2張、竹筍絲适量

油條半個、菜籽油少許

-做 法-

1. 春卷皮放入平底鍋中單面小火加熱至微黃，取出待用

2. 春卷皮煎好的一面放入竹筍絲，油條沿邊卷起

3. 好了，配上一杯豆漿。

-材 料-

胡蘿蔔半根、土豆1個、素香腸1根

大白菜2片、生抽10克

鮮蔬粉1克、鹽适量

花生油30克、春卷皮适量

-做 法-

1. 把土豆和胡蘿蔔洗淨去皮切絲，大白菜、素香腸也切絲

2. 熱鍋入油，放入胡蘿蔔絲、土豆絲翻炒變軟

3. 加入大白菜幫和素香腸，繼續大火翻炒

4. 加入适量的鹽、鮮蔬粉、生抽調味調色

5. 大火繼續翻炒至所有食材混合變軟

6. 加入剩下的白菜葉，大火翻炒所有的食材，混合均勻即可關火

7. 取一張春卷皮，上面放入适量炒好的合菜，全部卷起來就可以了

8. 平底鍋燒熱，倒入花生油燒熱，放入做好的春卷

9. 小火慢慢煎至兩面金黃色即可

10. 外酥裡嫩又香又好吃的春卷出鍋咯

-材 料-

豆沙200g、春卷皮若幹

-做 法-

1. 在春卷皮一端放上豆沙

2. 卷一下後兩邊春卷皮往中間折一下後繼續卷起到一半

3. 左右兩邊貼着餡向中間折

4. 在春卷皮末端塗一點清水，卷起就做好了

5. 大火起油鍋，待油燒至七八成熱，放入春卷，改成小火

6. 炸至表皮呈金黃色，夾出放在吸油紙巾上吸去多餘的油分即可

-材 料-

越南春卷皮4張、胡蘿蔔一根

黃瓜半個、生菜葉少量

紫甘藍少量、米粉150g

辣椒醬、芝麻醬适量

-做 法-

1. 粉絲煮三分鐘撈出過涼水

2. 胡蘿蔔，黃瓜， 紫甘藍切絲

3. 溫水泡10秒春卷皮，包上蔬菜即可，蘸醬食用

-材 料-

赤豆30g、糯米100g

水130g、白糖适量

春卷皮1包、香菜1棵

-做 法-

1. 糯米、赤豆淘洗幹淨，加入适量水浸泡4個小時以上

2. 泡好的紅豆加入清水放入電飯煲煮熟

3. 煮好之後加入白糖翻拌均勻放涼備用

4. 取一棵香菜切掉根部，葉子摘掉不用

5. 鍋中燒開水，将香菜燙軟，瀝幹水備用

6. 依次取一張春卷皮放入适量赤豆糯米餡，用香菜綁起來

7. 鍋中熱油至150度，下入福袋春卷

8. 用中火炸制金黃

9. 撈出瀝幹油，放在油紙上吸走多餘的油份裝盤即可

-材 料-

春卷皮适量、綠豆芽700g

筍幹、黑木耳适量

胡蘿蔔、青紅尖椒适量

生姜、花生油适量

米醋、食鹽适量

-做 法-

1. 所有配菜切條切絲備用，胡蘿蔔可以用擦絲器

2. 熱鍋入油，放入姜炝鍋，放入除豆芽以外的配菜翻炒均勻

3. 炒出香味，炒得軟塌了，就可以加入豆芽菜繼續翻炒

4. 豆芽有些軟塌了，就加入鹽調味，淋一點米醋炒均即可

5. 春卷皮溫水泡軟，随吃随包，美味的春卷就這樣做好啦！

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