5分鐘搞定好喝的靓湯暖胃又暖心?小寒節氣快要到了，寒冷天氣持續，我們需要吃一些熱乎乎的食物來取暖在廣東，飯可以不吃，但是湯一定要喝的，所以冬天我總會喜歡煲各式營養湯，其中最愛的就是這道香濃奶白的四神豬肚湯啦四神湯在南方地區是家喻戶曉的一款食療方子，再貴也要吃，濃白的湯不停散出香氣時，豬肚爽口，湯底鮮美濃郁帶着胡椒特有的辛辣香氣，喝完立即感覺活力滿滿，真舒服啊，現在小編就來說說關于5分鐘搞定好喝的靓湯暖胃又暖心?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

5分鐘搞定好喝的靓湯暖胃又暖心

小寒節氣快要到了，寒冷天氣持續，我們需要吃一些熱乎乎的食物來取暖。在廣東，飯可以不吃，但是湯一定要喝的，所以冬天我總會喜歡煲各式營養湯，其中最愛的就是這道香濃奶白的四神豬肚湯啦。四神湯在南方地區是家喻戶曉的一款食療方子，再貴也要吃，濃白的湯不停散出香氣時，豬肚爽口，湯底鮮美濃郁帶着胡椒特有的辛辣香氣，喝完立即感覺活力滿滿，真舒服啊！

四神是指山藥、蓮子、茯苓、薏米（或芡實）四味藥材，彙集在一起後互相補益，從而整體調理身體健康，具有健脾開胃、幫助消化的功效，俗稱“四神湯”。相對于其他食療方，四神湯屬于平補，适合絕大部分人群飲用的，炖湯料含有大量澱粉，口感較澀，加入豬肚後一起炖煮，可增加潤滑感，家裡的老人和孩子也會非常喜歡這道湯的。

四神豬肚湯是否鮮美無異味，關鍵的步驟就是豬肚的去腥，清洗處理方法必須得當，所以還是要有點順序和繁瑣的，下面一起來看看具體做法吧！

四神豬肚湯

【材料】：豬肚 1個、山藥 80克、白茯苓 30克、薏米 30克、蓮子 30克、姜 15克、面粉 3勺、鹽适量

【做法】：1、買回來的豬肚先用清水洗幾遍，倒入3湯勺的面粉，2茶匙的鹽用手搓洗，然後翻面再抓洗，裡面有很多粘液要沖洗掉，面粉能帶走豬肚的粘液，然後沖洗幹淨，再重複一遍，這樣豬肚可以減少異味了。

2、洗幹淨的豬肚裡面朝外，放鍋裡添涼水，加蔥姜、料酒焯水，煮開4分鐘至豬肚縮成一團，撇去浮末後再把豬肚撈出來，這樣為了完全祛除豬肚的腥味。

3、用刀把豬肚上白色的油膩層刮去，這步驟一定要做，不然煮出來的湯會非常油膩。

4、山藥去皮切塊，薏米、白茯苓和蓮子清洗幹淨，有時間的話可以浸泡1個小時；

5、湯鍋中放入洗好的蓮子，薏米、茯苓和山藥塊，放入焯水的豬肚，拍爛一塊姜幫助去腥；豬肚最好先保持整個煮，煮到差不多再分切，口感才比較好。

6、加入足量的清水（煲任何湯一定要一次性放夠冷水，熬出來的湯才好喝），大火煮開後去除浮沫，蓋好鍋蓋，轉小火慢炖1.5或2小時；

7、煲好後将豬肚撈出來切成條狀，再放進湯裡煮開4分鐘即可關火。吃前放點鹽和白胡椒粉（豬肚真的很配白胡椒的味道）

小寒時節，在家煲了這鍋暖暖的四神豬肚湯，喝下去從頭到腳似乎都變得溫暖起來，雖然貴了點，也值得。

【小提示】：

1、豬肚一定一定要清洗幹淨，為了避免異味，請買新鮮豬肚。嫌清洗豬肚太麻煩，可以用豬骨替代。

2、喝湯的時候可根據個人喜好，切好的豬肚可以直接吃、點芥末醬油吃。

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