天冷了，又到了喝熟普，煮老茶頭、碎銀子的季節。相信很多茶友一時之間還是對老茶頭、茶化石、碎銀子有點分不太清楚。今天我們就一起來看看三者之間有什麼區别吧。

老茶頭、茶化石、碎銀子都是屬于普洱熟茶。而老茶頭、茶化石和碎銀子則都是普洱熟茶的的品種之一。其中，茶化石是在老茶頭的基礎上，将傳統工藝和現代工藝結合在一起的“進化版本”。而碎銀子則是老茶頭中的臻品。

三者之間的區别：

【老茶頭】熟茶的制作過程，每過一段時間，就要人工把這堆茶翻幾翻，以免裡面溫度太高把茶給焖焦。發酵過程中經過反複不斷地翻，茶葉會分泌出一些果膠來，因為果膠是比較粘稠的，所以有些茶葉就粘在一起變成一團一團的疙瘩。等茶葉發酵完畢後，人們會把這些一團一團的茶葉疙瘩揀出來，用手把它解開，然後放回到茶葉堆裡，而有的實在粘得太牢了，如果要解開的話會将茶葉弄碎了，隻好另外放成一堆，變成了“疙瘩茶”，所以也叫“老茶頭”。相對條索狀茶，發酵度正常範圍的茶頭内含物更加豐富，茶湯更濃厚，更加耐泡，但泡到最後也仍然有大部分茶頭不會散開，還是粘稠在一起，所以相對甜度和湯水的亮度會更高。老茶頭屬于熟茶制作過程中的副産品。

【茶化石】是從選料到成品，經過很多道工序精制出來的臻品，是春茶芽葉發酵而成，外觀比老茶頭更緊實、圓潤、耐泡，形狀顆粒狀，像不太規則的黑褐色珍珠。湯色更透亮，口感更柔滑細膩。工藝流程複雜，成品數量稀少，外形又酷似經曆千萬年風霜雨雪的小化石，故名茶化石。與普通熟茶相比，茶化石原料精選勐海古樹茶區百年以上樹齡的春茶芽葉，一年的采摘時間不超過二十天。如果想要茶化石浸透糯米的芬芳，則需要再多加一道工序，也就是用糯米葉進行熏香，将質樸淡雅的糯米香與清新醇厚的茶香融合在一起，帶來獨一無二的香氣與口感。

【碎銀子】碎銀子是熟茶老茶頭的再加工成品，是熟茶中的臻品。老茶頭有松有緊的，松的老茶頭是翻堆頻率高；而緊結的老茶頭是堆子大，茶葉壓得瓷實，翻堆頻率不高造成的。在渥堆過程中一些小的茶頭往往是被壓在最下面的，它密度很大，很緊結，從一堆茶頭中将這些小而緊結的挑出，在進行篩選、切削加工，表面油潤有光澤，外形精緻小巧似散碎銀子，從色澤上看常見的老茶頭是紅褐色的，而碎銀在茶子表面比老茶頭要黑些，偏黑的原因是發酵期較長，茶塊的質地更加密實堅硬。碎銀子色澤黑亮，聞起來有淡淡的糯米香，湯色紅濃透亮不含雜質，口感綿滑，耐泡度極高。也被廣大普洱迷贊譽為“甯喝一兩碎銀子，不喝十斤普洱茶。”

這樣分解開來，相信大家對這幾款茶已經有了大緻的了解。其實無論以哪種形态出現，老茶頭、茶化石亦或是碎銀子，都是秋冬季節最好的滋補茶品。我們可以高溫沖泡也可以文火慢煮，幾克茶，一壺水，其中塵封的糯米香、陳香、棗甜香都瞬間滿溢在四周，品一口紅濃透亮的茶湯，粘稠滑潤的細膩感滑過唇齒間，韻味悠然，真的是一種享受。

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