随着瓊海旅遊地産的崛起，以及環島高速，環島高鐵，博鳌機場的三大立體交通的便利，瓊海成了島内外遊客的向往之地。而海口到瓊海的距離約100公裡，不少海口的去瓊海之前，總會問有什麼好吃的？

瓊海不隻是嘉積鴨（海南四大名菜之一），還有溫泉鵝。溫泉鵝是瓊海市溫泉鄉著名的特色農産品，源于瓊海民間傳統“公道”美味。上世紀八十年代中期，瓊海市溫泉鎮的“鵝肉公道”開始興起，逐漸成為市民、遊客青睐的佳肴。

到瓊海吃溫泉鵝，瓊海這家專注做溫泉鵝美食的家家鵝鄉飯店，最為值得一吃。以溫泉鵝為食材，各種吃法都有：白斬溫泉鵝，炭燒溫泉鵝，紅焖溫泉鵝，還有香煎鵝肝，鮑汁鵝胗，沙姜鵝心，鵝血羹等，可以吃到全鵝宴。

這種溫泉鵝是萬泉河沿岸農戶飼養的本地雜交鵝，育架子階段野外散養，以食百草為生，育肥階段入籠填養，以糠等粗飼料填食，具有營養豐富，肥而不膩，清淡原味、醇香可口的特點。

為什麼說值得打卡呢？這裡除了美食為本土特色外，做法吃法也是采用了傳統烹饪，大鍋煮鵝，這個鍋一次可以煮個三四隻溫泉鵝。

最主要的是這裡的環境，讓人耳目一新，不是一般的飯店，而是給人感覺就像置身于古色古香的庭院，每個包廂都是迷你版的瓊海老式建築，過道充滿農家氣息，傳統石墨器，竹編魚蝦簍，手搖風谷機等。

來瓊海，一定不要錯過家家鄉舌尖上的“全鵝宴”，今天小編，為你解鎖鵝的N種吃法，讓你一次嘗遍鵝滋味！

白斬溫泉鄉鵝

白斬溫泉鄉鵝

白斬溫泉鄉鵝，這是最原汁原味溫泉鄉鵝吃法，也是溫泉鵝最流行的做法。

因為這樣可以吃出溫泉鵝肥而不膩，淳香可口的口感。吃起來鵝肉質細嫩，清甜鮮香，不用蘸醬，入口嫩滑爽口。

炭燒溫泉鵝

炭燒溫泉鵝，家家鵝鄉的一大招牌。一上桌，就油香四溢。色澤暗紅，皮薄誘人，肉質鮮嫩。

一口下去皮脆肉滑，滿滿肉香味，蘸上店家秘制的甜酸醬，燒鵝的口感更彰顯出家家鵝鄉的獨特風味。

紅焖溫泉鵝

一開砂鍋蓋，香氣四溢！口水都在喉結打轉了。鮮紅的鵝肉裡緊緊的鎖住燒汁，一口下去，鵝肉鮮嫩松軟,清香不膩，流溢出來的燒汁，讓鵝肉的口感更滑嫩爽口。

香煎鵝肝

鵝肝，是個好東西，營養是豐富，是補血的好食物。鵝肝、魚子醬和松露并列為『世界三大珍馐』。家家鵝鄉的香煎鵝肝，火候把關很好，鵝肝很柔嫩，質地細膩。

曾經看過一美食家大談法國大餐時，其文章如此形容煎鵝肝：細嫩的肥鵝肝煎到表面金黃香脆微微飄出一絲焦香時剛剛好，劃開鵝肝内裡正好軟嫩甘香，幼滑的細膩感輕輕滑過舌面，像一個悠長的熱吻令人心神俱醉。

如果自己做買回家做，切記，鵝肝不能煎太久，太久會把油全部煎出來。鵝肝會縮小，影響口感。

沙姜炒鵝心

沙姜炒鵝心，這也是第一次吃到鵝心的一大菜。簡單直接，隻用沙姜炒制，去除了鵝心的腥味，吃起來粉粉的，略帶點沙姜味，很入味，一口一塊，味覺滿足感爆棚。

鮑汁鵝胗

鮑汁鵝胗，師傅把鵝胗處理得薄嫩軟脆，淋上鮑汁，瞬間華麗升級，入口脆韌爽口、油滑鮮美、一口一片香氣濃郁。

鮑汁鵝胗

椒鹽鵝掌翅

椒鹽鵝掌翅，一撕咬即骨肉分離，酥脆的口感，肉不多！但椒鹽味的，啃起來挺過瘾的。

鮮撈鵝腸：鵝腸很嫩，吃起來脆脆的，湯底調的淡淡的清甜。口味重的，旁邊還有蘸醬。

鵝肝醬豆腐

鵝肝醬豆腐：淋上鵝肝醬的石闆豆腐，一夾即碎，入口香嫩滑口，比那個鐵闆日本豆腐好吃好幾倍。

海味焖鵝血：飯後來一碗，很好解膩。吃起來有種海鮮的鮮甜味，看似很普通的家常菜，卻是一道超級誘人的特色菜。

鵝血羹：鵝血羹，菜名是白雪紅梅。鵝血被稱為“人體軟黃金”，口味是鹹鮮味。據說，在一些發達國家被營養師列為宇航員、飛行員每餐必需的食品。

砂鍋鵝雜飯，一開蓋，一股香味彌漫開來，看着有點像廣東煲仔飯。其火候控制得很好，米粒軟硬剛好，米粒吸收了鵝油，配上臘腸和鵝肝碎片，吃起來真的很爽口。

除了主打全鵝宴外，裡面還有生猛海鮮，各種瓜果蔬菜，各種粗糧美食，琳琅滿目，逛完你會感覺到這不是飯店，簡直是一座美食文化城！

【地址】海南省瓊海市嘉積鎮銀海南二橫街18号

【人均】60-80元

【營業時間】午市 11:00-14:00，晚市 17:00-21:00

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