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蔗糖拼音:【zhè táng】
詞性:名詞。
蔗糖的意思
[sugar]甘蔗制成的糖,蔗糖是人類基本的食品添加劑之一,已有幾千年的曆史。是光合作用的主要産物,廣泛分布于植物體内,特别是甜菜、甘蔗和水果中含量極高。以蔗糖為主要成分的食糖根據純度的由高到低又分為:冰糖、白砂糖、綿白糖和赤砂糖(也稱紅糖或黑糖),蔗糖在甜菜和甘蔗中含量最豐富,平時使用的白糖、紅糖都是蔗糖。化學蔗糖,有機化合物,分子量342.3。無色晶體,具有旋光性,但無變旋。蔗糖的分子式:C12H22O11。蔗糖容易被酸水解,水解後産生等量的D-葡萄糖和D-果糖。不具還原性。發酵形成的焦糖可以用作醬油的增色劑。蔗糖是光合作用的主要産物,廣泛分布于植物體内,特别是甜菜、甘蔗和水果中含量極高。
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