第一次包粽子，這是源于一個資深吃貨的動力，想吃自己動手，豐衣足食

By 不會做菜的菜菜

用料

• 鹹鴨蛋 25個左右
• 豬肉 3kg
• 糯米 7kg
• 料酒 5勺
• 鹽 500顆
• 糖 100顆
• 粽葉 适量
• 粽繩 适量
• 生抽 10勺
• 老抽 5勺
• 耗油 2勺

做法步驟

1、買來的豬肉，切塊，用熱水洗後再用冷水沖洗幹淨，瀝幹後，加生抽，老抽，料酒，糖，鹽，耗油攪拌均勻後放置一邊待用（也可以提前腌制，第二天再包）

2、外婆新鮮摘的粽葉煮沸後，撈出，兩面都要用抹布擦過洗幹淨放置一邊待用

3、把買來的鹹鴨蛋搓泥，洗幹淨

4、敲出鴨蛋黃

5、糯米洗幹淨瀝幹

6、我加了生抽和鹽（顔色深一點，也可以加老抽）

7、開始包粽子，一塊肉一個蛋黃（本人喜歡吃瘦肉，裡面不加肥肉）

8、剩下的包肉粽，柴火竈中放粽子，加滿冷水，沒過粽子，開始燒，不能很大，容易把粽子煮破，需要煮四個小時，煮的時候要注意加熱水，不要讓鍋子水燒幹，焖過夜即可，撈出時可以給粽子們洗個熱水澡

鹹鴨蛋的營養功效

1.清肺火、降陰火：鹹鴨蛋清肺火、降陰火功能比未腌制的鴨蛋更勝一籌，煮食可治愈瀉痢。其中鹹蛋黃油可治小兒積食，外敷可治燙傷、濕疹。

2.清熱美膚：有滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱等功效。

鹹鴨蛋的飲食禁忌

1. 鹹鴨蛋中的蛋白質和脂肪經過腌制，鹽分進入蛋内，蛋白質因鹽的作用，發生了 鹹鴨蛋緩慢的變性凝固變化，脂肪從蛋白質中擠出聚集在一起，因而鹹鴨蛋切開時可以看到明顯的油；

2. 孕婦體内雌激素有促使水分和鹽在身體内過多存留的作用，食用鹹鴨蛋會使鹽的攝入量遠遠超過機體需要量，導緻孕婦高度水腫，會使體内有效血液循環量劇減，供給胎兒的血液減少，會造成胎兒在子宮内缺氧，影響生長發育；又由于胎盤缺血，也易觸發妊娠高血壓綜合征發生；鹹鴨蛋不宜多食，食用後應多喝水。

3. 鹹鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。鴨蛋性偏涼，故脾陽不足、寒濕下痢者不宜食用。鴨蛋的膽固醇含量也較高，有心血管病、肝腎疾病的人應少食。鹹鴨蛋含鹽量高，高血壓、糖尿病患者不宜多食。此外，孕婦體内雌激素有促進水分和鹽在身體内過多存留的作用，食用鹽鴨蛋會使鹽的攝入量遠遠超過機體需求量，導緻孕婦高度水腫，會使體内有效血液循環量劇增，供給胎兒血液減少，影響胎兒生長發育，所以孕婦忌食。鹹鴨蛋還是少吃為好，因為鹹鴨蛋含鹽量高，高血壓、糖尿病患者不宜多食。而且因為加工鹹鴨蛋的主要原料是鴨蛋和食鹽，有一些不正規的加工點追求低成本或者為了縮短生産周期，所使用的食鹽的質量達不到有關标準的要求，劣質食鹽裡的氯化鋇、亞硝酸鹽等有害物質會滲透到鹹鴨蛋裡面。對人體健康構成威脅。

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