上班族小劉急匆匆從床上爬起來，他又起晚了，昨天晚上熬到三點才睡，現在真是又餓又累。但是時間來不及了，還是先上班再說吧!看着小劉沖出家門，小劉奶奶端着白米粥站在門口喊：“你還沒有吃早餐!好歹喝點粥再走呀!”顯然，小劉跑得太快，并沒有聽到奶奶的呼喊。

像小劉這樣不吃早餐的年輕人其實很多，據《白領早餐報告》顯示，深圳超2成男性不吃早餐，而在全國範圍内，有10%以上的人從來不吃早餐。

他們不想吃早餐的原因或許是排隊的人太多，而自己着急趕地鐵，晚一分鐘就可能被扣掉當月的全勤，為了幾塊錢的早餐損失幾百塊錢，真是太不劃算了。也有可能是覺得邊吃邊走的形象不太美觀，萬一不小心把油滴到身上，自己的造型就被毀掉了，所以他們甯願餓着肚子。可是你知道嗎？早餐和壽命有關！

《營養學(PUBLIC HEALTH NUTRITION)》雜志上一項研究發現，不吃早餐的人身體炎症水平比較高，而炎症細胞是促癌的兇手，和多種疾病關系密切，長期不吃早餐，後果比你想得嚴重。

親身體驗一周不吃早餐，看看身體會咋樣？

參與體驗的是一名美國人，名叫妮可·克蘭西，她是一位健身專家，這一次體驗，她将會觀察自己身體有什麼反應以及能不能減重。

體驗結束後，她最大的感受就是餓，你以為一頓不吃沒什麼，可是胃不會輕易罷休，它不停咕噜咕噜叫，提醒你現在進餐，讓人心煩意亂，心情非常糟糕。因為沒有吃飯，運動時顯得有點無力，兩腿發軟，平時體力很好，現在隻能完成70%，然後就不想動了。

好不容易堅持到午餐，終于可以吃口飯了，現在隻想填飽肚子，什麼健康、節制通通抛到腦後，吃了很多高熱量的食物才停下來。結果因為中午和下午進食太多，晚上胃有點不舒服，很久才睡着。就這麼折騰了一個星期，結果體重也沒有變化。

由此可見，不吃早餐對身體的影響真的很大，不僅讓人饑餓、心煩，還影響工作效率、睡眠。這些還隻是主觀感受，在看不見的體内，還有更多的隐患。

比如說腸胃不适和膽結石，本該有食物進入胃中，但是沒有，胃酸隻能“幹燒”，于是出現燒心的感覺，還有膽汁，沒有食物它就無法排出，積攢得太多了，可能會形成結石。再比如說腸道和大腦，本來在早餐後可以順勢排個大便，但是現在沒有吃早餐，沒有便意，糞便隻能繼續堆積在腸道，等待便意出現。大腦神經因為缺乏營養滋養，認知能力下降，就像“秀逗了”，腦子轉得很慢。

看到這裡，很多人可能已經後悔了，下定決心以後一定每天吃早餐，可是吃什麼呢？

老一輩的人總是喜歡煮大米粥，就像小劉的奶奶一樣，總說米油好，而網傳白米粥沒有營養，還容易發胖，是最差的主食，一口都不肯喝，到底哪一種說法是對的？

碳水對人體很重要，不管是增肌還是減肥，都要攝入足夠的碳水，而米飯是碳水的代表，幾乎每個人都吃過。它能給身體提供能量，但是又因為煮得過分軟爛，很容易消化，所以GI指數比較高，對糖友不太友好。

它不是沒有營養，而是營養不夠全面，比起全谷物類食物，它确實存在缺陷。可是，誰的早餐會隻吃白米粥呢？相信大部分人都會搭配菜包子、雞蛋、鹹菜、炒菜一起食用，這樣一來就能彌補大米營養單一這個缺點，所以，早餐喝點米粥沒什麼問題。

至于熬出的米油，對胃潰瘍、胃酸比較多的患者來說，是比較合适的，特别是饑餓的時候，其他飯菜還沒好，先喝點米油墊墊肚子，有助于緩解腸胃不适。

不要着急吞雲吐霧：這個時候抽煙會影響消化功能，而且有害物質會趁着這個機會迅速走向身體各個地方，被吸收到身體裡，傷害翻倍，最好戒掉香煙。

不要着急外出運動：運動時胃部跟着晃蕩，你會覺得非常難受，還有可能把胃酸和食物晃出來，引起嘔吐，另外，腸子也可能發生扭轉，建議休息一個小時再運動。

不要着急睡回籠覺：有的人晚上加班，吃過飯還是很困，所以會到床上躺一躺，但是這個時候胃裡面有飯，被壓迫或躺平後，會影響消化速度，還有可能造成大腦缺氧。

總結一下，早餐可以适當吃粥，總比什麼都不吃來得強，如果可以選擇，那就讓自己的早餐更豐富一點，加點葷菜、素菜搭配，營養更豐富。希望從來不吃早餐的人引起重視，尤其是有胃病、膽囊做過手術的人，更要按時吃飯。

參考資料：

[1]真人“測評”：一周不吃早餐，身體會出現哪些連鎖反應?·生命時報.2021-07-03

[2]《白領早餐報告》顯示：深圳超20%受訪男性從不吃早餐·光明網.2020-11-25

[3]不吃早餐有多可怕?7萬餘人分析研究，看完才知道早餐有多重要·健康時報.2020-07-07

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