時間就像流水，不緊不慢地流淌着。轉眼間，它就帶我們來到了夏天，一個漫長又悶熱的季節。記得小時候經濟條件欠佳，買不起空調，用不起冰箱。白天熱得受不了就打點井水咕噜咕噜地灌下去，晚上拿着涼席到樓頂去乘涼，一直到半夜才能睡去。在這麼艱苦的日子裡，我最大的樂趣就是喝一碗老母親做的湯。有時是綠豆湯，有時是海帶湯，有時是番茄蛋湯。我最愛喝的同時也是最奢侈的湯就是冬瓜綠豆肉丸湯，清淡鮮美，常喝也不長胖。

夏天天氣炎熱，人體流汗多。人們在丢失水分的同時也流失了大量的營養物質，需要及時補充。冬瓜和綠豆都是夏季常見的一種食材，價格也不高。它們可以用來燒湯、可以做成解暑的糕點等，深受人們的青睐。不管是在偏僻的農村還是在喧鬧的城市，餐桌上總能見到它們的身影。

冬瓜又叫節瓜、葫蘆瓜等，能當蔬菜食用，還可以制成小零食。它的果皮和籽都可以食用，可謂全身都是寶。冬瓜含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質等，并且是一種高鉀低鈉型的蔬菜，對人體大有益處。

綠豆的個頭不大，可以燒湯、可以做成糕點、可以制作成粉絲或者是發成綠豆芽食用。它含有豐富的膳食纖維、維生素A、胡蘿蔔素、鈣、磷、鉀、鎂等微量元素。綠豆也是一種低熱量低脂肪的食物，大部分人都可以食用。

如今正值夏季，氣溫越來越高，人體的不适也越來越嚴重。如果您沒有食欲，建議您用冬瓜、綠豆、豬肉做一碗湯，清淡鮮美，常喝也不胖。一起來看看具體的做法，學會了給家人露一手。

食材準備:冬瓜200克、綠豆10克、豬前腿肉150克、枸杞、蔥、鹽、蔥、姜、生抽、澱粉、食用油

①我們把綠豆放入碗中，加冷水沒過，泡發2個小時。

Tips:綠豆用冷水泡發，泡發的速度雖然慢，但是泡發率高。如果想快速泡發綠豆，我們可以把綠豆放入一個帶蓋子的盒子中，加入1勺白糖促進發酵。再蓋上蓋子，使勁搖晃5分鐘，這樣可以節省40分鐘左右。

②準備一個炖鍋，把泡好的綠豆淘洗幾次後倒入炖鍋中。

③向炖鍋中加入冷水，水量不要太多，和綠豆比例在15:1即可。因為後面會加入冬瓜，冬瓜炖的時候會出很多水。

④等到綠豆一捏就成粉末的狀态，綠豆就炖熟了。

⑤去掉冬瓜的皮和籽，沖洗一下，切成小丁。

⑥待綠豆熟透後，我們把冬瓜放入炖鍋中，繼續小火炖。

⑦我們去掉豬前腿肉的皮，反複沖洗幾次後切成小塊，再剁成肉末放入碗中。2次加入蔥姜水，一邊攪拌一邊加。再加入生抽、澱粉、鹽攪拌均勻，最後加1小勺食用油拌一拌。

⑧等待鍋中冬瓜煮到表面透明時，把肉末捏成一個個的小圓球，放入炖鍋中。繼續中火炖一會兒，記得把表面的浮沫撈出來。

⑨等丸子都漂浮起來，加鹽調味。攪拌均勻，繼續焖煮5分鐘。

⑩撒點蔥花和枸杞點綴一下就可以盛起來食用了。

這道冬瓜綠豆肉丸湯看起來怎麼樣，是不是清爽不油膩？想要它做得好吃還是有竅門的，一起來看看吧。

（1）綠豆的質地很硬，所以我們需要把它泡一泡。綠豆先入鍋中煮，等煮到一捏就碎的狀态就說明煮熟了。想要它快速地煮爛還有一個方法，我們把綠豆淘洗幹淨後倒入密封的盒子中，再放入冰箱冷凍2個小時。等它們結成冰塊後倒入炖鍋中，炖一會兒就開花了。

（2）豬前腿肉肉末需要加入蔥姜水去腥，比用料酒去腥好，大大地保留了鮮味。我們記得要不停地順時針攪拌肉末，這樣肉丸吃起來才Q彈。

（3）我們還可以在肉末中加入山藥或者是蓮藕，營養翻倍。

結語:小時候冬瓜綠豆肉丸湯還是比較奢侈的，每次都搶着喝。雖然都不是名貴的食材，但是營養豐富、清熱解暑、常喝也不發胖。有興趣的朋友可以試試看，還可以加點蝦仁或者是海帶增加營養。我是寶媽，一個喜歡搗鼓飯菜的上班族。每天圍着竈台、鍋碗瓢盆轉，累并快樂着。我會竭盡所能分享我家的三餐四季，給大家提供參考，同時也是記錄我逝去的青春，期待與您在評論下方的交流。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!