你見過粉紅色的木耳嗎？

估計大多數人的認知裡，木耳隻有黑色和褐色，這也是常識。

要擱平常有人說什麼粉紅色的木耳，大家也肯定會覺得這是在開玩笑。但現在我們關于木耳的認知真的要被颠覆了。

因為四川農科院的李小林博士團隊真的成功培育出了，國内首個粉紅色的毛木耳新菌株：“粉耳1号”

木耳又叫做黑菜、雲耳，它有一個單獨的派系，就叫木耳科，是一種可供食用的膠質真菌，更是一種極為珍貴的藥材，享有“素中之肉”和“食之王”素的美譽。木耳的蛋白質、維生素含量極高，不僅能提高機體免疫功能，還能抗腫瘤、抗衰老、抗輻射，在降血脂降血糖方面也有一定效用。

那麼這株“粉耳1号”是否保留了木耳原本的營養價值呢？

據農科院農業資源與環境研究所所長常偉介紹：粉色木耳在經過了團隊成員的反複分離、初篩、複篩、示範栽培和馴化選育後，不但保留了普通木耳原有的維生素含量，還在此基礎上提高了26.2%的蛋白質含量、29.3%的谷氨酸含量，就連多糖都足足高出了1倍有餘，完全是一款品質極佳、質量上乘的好物。

說起來，能夠培育出粉紅色木耳的新品種，還真是一個天大的偶然。

去年8月份，李小林和團隊的另一成員葉雷像往常一樣準備到野外采集野生種植資源，剛走出單位不久，他們就在獅子山一段枯木上發現了一朵野生的粉色毛木耳。

這是以往從未見過的新奇顔色，剛開始李小林還以為是一株粉色的小花朵，誰曾想居然是一種野生自然變異的木耳，他馬上将其帶回實驗室展開反複的研究，終于有了如今的我們看到的“粉耳1号”。

要知道，沒有這次偶然，僅憑人工選育的方式幾乎是沒有可能選育出粉色的木耳。因為木耳無性繁殖的緣故，想要得到其相關基因簡直難如登天，所以說“粉耳1号”的問世還真是好運的眷顧。

9月16日，“粉耳1号”在山東省惠民縣的中國食用菌基地舉辦了新聞發布會，粉色木耳也正式首次對外亮相，成為了全場矚目的焦點。

可以看到它通體呈粉紅色，幹耳呈淺紅色，背面還有短短的絨毛，十分可愛。不僅如此，外表粉嫩的它相比普通木耳，耳片更加肥厚，據說吃起來鮮香清脆，特别适合拿來烹調佳肴。如果拿來涮火鍋肯定能進入食材第一梯隊，想想口水都要流出來了。

不過“粉耳1号”真正能作為食材投入規模化種植、進入市場銷售，應該還需要兩到三年的時間。因為生育周期在40-45天的“粉耳1号”現在還處于菌株階段，必須通過品種的适應性試驗、品種特性測試、專家田間技術鑒定以及省種子站認定等等途徑，才可以作為食材送上我們的餐桌，畢竟安全第一，心急吃不了熱豆腐嘛。

相信在研究人員的不斷努力下，粉紅木耳說不定就提前跟我們見面了呢。

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