雞爪有很高的營養價值，不僅含有豐富的鈣質和膠原蛋白，具有美容養顔的功效。相信好些女生都喜歡吃。不管是泡鳳爪，涼拌鳳爪，還是虎皮鳳爪，都抵制不住吃貨的嘴。以前特别喜歡做泡椒鳳爪，白白胖胖的晶瑩剔透，特别好吃。前段時候網絡上流行檸檬酸辣雞爪，很多人都追捧，尤其是夏季，朋友圈特别盛行。要說做法吧，其實同泡椒鳳爪有點相似，隻不過這個加了青紅椒圈，顔色更加誘人，加了檸檬，有股清香味，味道酸辣爽口，特别開胃解膩。

這道檸檬酸辣雞爪有檸檬的清香，再加上醬汁入味，吃起來酸辣爽口，非常開胃。檸檬酸辣雞爪特法比較多，我卻獨愛這個味道，酸辣爽脆，這個酸辣雞爪老少皆宜，吃一次就忘不了。做法也特别的簡單，特别家常，也适合懶人來做，煮一煮泡一泡就能吃，不吃就太可惜了。

想要做好這道檸檬酸辣雞爪并不難，注意以下三點，廚房小白也能做。

首先，雞爪盡量購買新鮮的雞爪，進行焯煮去腥。

第二，煮雞爪的過程，大火煮開撇去浮沫後轉中火煮，8~10分鐘，火太大，雞爪皮易破，不完整，影響美觀。不能久煮，煮太久皮太軟，口感不脆。

第三，煮好的雞爪冰水中鎮一下，皮更加Q彈，脆脆的也好吃。

荷媽今天就把我家常做的檸檬酸辣辣雞爪的做法分享給大家，在春節宴席上做這麼一盤檸檬酸辣雞爪，肯定很受歡迎，也是一道非常不錯的開胃涼菜。偷偷告訴你哦，那泡雞爪的湯汁酸酸辣辣的，味道挺好喝的。

需要準備的食材

雞爪1斤，姜塊，大蒜，檸檬，青紅椒，花椒，料酒，鹽，生抽，米醋，白糖，大半碗泡椒水，涼開水1碗

詳細制作過程：

雞爪一斤放清水中浸泡15分鐘，剪去指甲，切兩半

炒鍋加适量的水，放入雞爪，料酒，姜片，花椒大火煮開

撇去浮沫後轉中大火煮8~10分鐘關火，将雞爪撈出

放入瀝水籃中，流水沖洗幹淨

沖洗幹淨後的雞爪放入涼白開冰水中。以前有人問涼白開是什麼水。這裡說下：燒開的水放涼之後就是涼白開，再放冰箱冷藏讓其變冷，也可以加點冰塊。雞爪這樣用冰水泡過，雞皮更加Q彈好吃。

冰鎮雞爪的時間将大蒜剁末或切片，青紅椒切圈，泡椒切圈，檸檬切片去籽，對半切開。能買到青檸更好哦！

取一個大容器，放入2小勺鹽，2勺白糖，3湯勺生抽，2湯勺米醋，大半碗泡椒水，1碗涼白開拌勻，嘗下味道，哪種味不夠就加哪個，再放入泡椒，青紅椒圈拌勻。

最後放入冰鎮過的雞爪，放入檸檬片拌勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一晚就可以食用了。最佳時候是2~3天，入味吃着正好，酸辣爽口，非常好吃。

一道非常開胃的小菜就搞定了，春節待客來一盤，讓人垂涎三尺。着急吃的親們也可以拌好後馬上就吃，不夠味道會差點，腌制的時間是越長越入味。建議大家可以提前一天做好放入冰箱冷藏，第二天就可以裝盤，做為開胃涼菜出席，酸辣有味，光看着都很有食欲。喜歡的可以試試哦！

對了，荷媽做的這湯汁可重複利用，雞爪吃完，放些黃瓜泡一泡，也很好吃哦，爽脆開胃又解膩。

圖文均為本人原創，抄襲必究。我是荷媽，一個愛美食、愛分享、愛生活的兩寶媽媽。感謝您的閱讀和支持，更多家常美味做法，請關注“荷媽美食”！如果你喜歡我的分享，歡迎點贊、收藏、轉發給更多的小夥伴。如果你有更好的做法想要分享，歡迎評論留言，一起相互學習，交流下廚心得！

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