快手懶人蛋撻，不喜歡太甜膩的，所以沒有用奶油，糖的用量也比較少。家裡剛好有芒果，便加了些芒果粒，多了份芒果的香甜。 我這個配方剛好夠做9個蛋撻，蛋撻液一點不多一點不少。雞蛋選個頭大的一個就可以了。
By 晶晶 i 小喬
1、糖粉，玉米澱粉，牛奶先混合攪拌均勻。我用的糖粉是自己用砂糖磨的粉，這樣比較容易溶于水，可以省掉加熱的步驟。
2、再打入一個雞蛋，攪拌均勻。雞蛋盡量選個頭大的，我這個蛋帶克有78克。
3、過篩兩遍，可以過濾掉氣泡，也是口感細膩的關鍵
4、因為是懶人快手版，塔皮就用現成的了。（塔皮最好提前一天放到冷藏室自然解凍），把做好的蛋撻液倒至八分滿。
5、放入預熱好的烤箱，中層180度烤22分鐘。我的烤箱溫度偏高，一般在200度左右，看自己的烤箱脾氣來
6、在烤的同時，可以準備芒果粒了。我的是小台芒，切了兩個，不多不少剛剛好。
7、烤到15分鐘左右的時候，把蛋撻拿出來，放上切好的芒果粒。
8、放回烤箱繼續烤5-8分鐘。最後一分鐘可以将蛋撻移至上層幫助上色。喜歡新鮮芒果味道的，可以烤完再往上加水果，水果後加蛋撻也較容易上色。
9、好吃又快手的蛋撻，新手也無難度。快來試試吧。
1.關于加不加淡奶油的問題。其實不用太糾結，看自己喜歡就可以了，奶油肯定更香，關鍵熱量也更高，吃多了肯定膩。加不加煉乳也是一樣的道理，看自己的口感及對熱量的控制。酥皮要達到起酥已經需要很多的油脂了，唯一能控制一下的便是塔液，而且，僅是牛奶和雞蛋做出來的蛋撻也一樣很好吃了。蛋撻好吃，一次也不要吃多哦。 2.配方裡的糖比較少，個人不喜歡太甜膩的，我實際用了15克還不到一點，喜歡甜的适度增加。
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