清明節快到，

除了掃墓祭祖、踏青郊遊

這些習俗活動之外，

肇慶人還喜歡做這件事！

整"艾角"！

而制作"艾角"用的

就是清明前後最為鮮嫩的艾草。

艾草，也叫艾蒿、香艾。多年生草本或略成半灌木狀植物，植株有濃烈香氣。主根明顯，略粗長，直徑達1.5厘米，側根多；常有橫卧地下根狀莖及營養枝。

葉厚紙質，上面被灰白色短柔毛，并有白色腺點與小凹點，背面密被灰白色蛛絲狀密絨毛。

艾草的神奇功效

艾草性味苦、辛、溫，入脾、肝、腎。

全草入藥，有溫經、去濕、散寒、止血、

消炎、平喘、止咳、安胎、抗過敏等作用。

艾葉曬幹搗碎得"艾絨"，

制艾條供艾灸用，又可作"印泥"的原料~

不僅如此，

艾草還具有這些功效：

● 艾草具有特殊的馨香味，做成馨香枕頭，還有安眠助睡解乏的功效。

● 艾草葉熬汁，然後稀釋兌水沐浴，可除身上長的小紅疙瘩。

● 此外還可以驅蚊蠅、滅菌消毒，預防疾病。

● 艾草還用于針灸術的"灸"，"灸"就是拿艾草點燃之後去熏、燙穴道。

● 用艾草泡腳有很多保健功效。因為它有着治病的功能，特别是在五月節這天乘着露水采到後，藥效最好。

● 艾草還可入浴，有理氣血、逐寒濕、止血、安眠、溫經的功效。對毛囊炎、濕疹有一定療效。

● 艾草還是一種很好的食物，可作"艾葉茶"、"艾葉湯"、"艾葉粥"、艾蒿馍饅、艾蒿糍粑糕、艾蒿肉丸等食譜，以增強人體對疾病的抵抗能力。尤其在中國南方清明前後，會吃一種用艾草作為主要原料做成的糍粑。

艾草怎麼吃？

艾草有那麼多的功效，

陽春人一般會用來做各種應節食品，

像艾角、薄餐、艾粄~

艾角

▼

艾薄餐（一些地方又叫"煎堆"）

▼

艾粄

▼

艾草還能怎麼吃呢？

清明粿

▼

原料：糯米粉500g、粘米粉50g、鹹菜300g、艾草50g、筍150g、肉150g、油适量、鹽适量、粽葉适量。

做法：

1、首先把鹹菜、筍、肉切碎，在油鍋裡稍稍的炒一下。

2、要先準備好高溫的水，把兩種粉倒在盆子裡。粉中間挖個洞，倒入熱水。

3、加入适量的艾草，先把中間的粉搓合成小團，然後慢慢的把邊上的粉也混合進去，慢慢的揉，把面團越搓越大。

4、全部揉好後，蓋上毛巾醒十分鐘。

5、然後分成等量的小團。放在手心裡搓成圓形。

6、中間開個洞，把包料放進去。再閉合上面的孔。搓出形态即可。

7、在粽葉上塗上食用油。剪成小塊狀平攤在蒸鍋裡。

8、然後把做好的青團放上去，每個中間要隔開一點距離。

9、最後就是蒸了，準備一鍋熱水，把蒸架放進去。

10、再開火蒸十五分鐘左右，按一下如果很軟了就可以了。

艾葉煮雞蛋

▼

原料：艾葉100g、食鹽适量、調和油适量、雞蛋3個。

做法：

1、艾葉揀去雜質，去梗，泡水。

2、洗淨的艾葉，小盆裡打入3個雞蛋。

3、艾葉切碎，雞蛋打散。

4、鍋裡燒開水。水煮開後倒入艾葉煮開。

5、倒入雞蛋液煮開。煮開後轉中小火。

6、放适量鹽、油煮開即可。

香艾餃子

▼

做法：把豬肉或雞肉以及艾草分别剁碎後加入鹽、味精、生粉攪拌成餡，包成餃子煮熟即可。

艾米裡

▼

此品表皮光滑，色澤翠綠，清香撲鼻，甘中帶苦，質柔有韌性，食而不膩。不僅風味獨特，且能溫肺暖脾，散寒除濕，有防病保健之功效。

做法：

1、以鮮艾加堿煮至爛熟，濾幹水，搗成艾泥

2、再對半配上幹糯米粉揉勻，然後分成小坯，包餡上蒸籠

3、蒸籠底下要鋪上大白菜葉子，然後旺火蒸熟即成或用油炸。

小貼士：餡料為糖、豬油、芝麻粉，亦可用豬肉為餡，也可用冬筍、白蘿蔔、臘肉炒熟然後加上佐料，用這個作為餡更好吃。形狀一般為餃子狀，也可做成圓形，由于它很有韌性可以把它做成各種不同好看又有創造性的東西，像可以把它捏成蘑菇、兔子、冰糖葫蘆等等的新奇玩意，隻要你不嫌麻煩以及自己喜歡就好。

艾草煎蛋

▼

做法：取艾草若幹，建議隻要比較嫩的部分，雞蛋兩顆，鹽少許。将新鮮艾草切碎；打入兩個雞蛋，拌均勻；平底鍋煎。

艾葉生姜煨雞蛋

▼

做法：艾葉15克，生姜25克，雞蛋2個。将以上3種食材加水适量同煮。待雞蛋熟後，剝去蛋殼複入原汁中煨片刻。飲湯食蛋，每日2次。具有溫經，止血，安胎，散寒作用。

艾草薏米粥

▼

做法：

1、艾葉揀去雜質，洗淨，晾幹，切碎，置沙鍋或不鏽鋼鍋内

2、加水400克，浸泡1小時，再将生雞蛋放入鍋内

3、鍋置大火上煮沸，待雞蛋熟時，将雞蛋殼敲破

4、換用小火煎30分鐘，取出雞蛋，用雙層紗布濾過湯汁，約得藥汁60毫升

5、薏米淘洗幹淨，置沙鍋内，加水600克，先用旺火煮沸，後用文火煎熬，待米熟時加入艾葉藥汁，再煮至粥稠即成。

原來艾草有這麼多的功效！

快點轉發出去！

讓更多人知道艾草的神奇吧~

▋資料來源：東莞大喇叭 & 網絡

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!