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怎麼做好糖油粑粑

生活更新时间:2024-11-05 05:58:04

糖油粑粑是湖南省的地方傳統名吃，糖油粑粑成本便宜，主要原料是糯米粉和糖，但其制造工藝精細講究，有特殊的制造過程。

雖不能登大雅之堂，更不能與山珍海味、魚翅熊掌相媲美，但正是因其廉價的身份，它能出入平常百姓家，受到民衆的厚愛，成為民間長吃不厭的小吃。

糖油粑粑

怎麼做好糖油粑粑（不需要任何技巧和經驗）1

by 一喆一娜

配料:糯米粉120克、溫水90-100克、醬汁：、紅糖20克、白糖15克、蜂蜜10克、水90克烹饪步驟:1.首先在糯米粉裡加入水，和成一個非常柔軟的糯米面團。水不要一次性全加進去，慢慢加，直到面團達到非常柔軟的程度（水的用量根據實際情況酌情調整）。面團如果表面有裂紋說明太幹了，如果太稀軟不成型則說明水太多。

怎麼做好糖油粑粑（不需要任何技巧和經驗）2

2.把面團全都做成這樣的小圓餅，一個大約10克左右，并放在保鮮膜上備用。

怎麼做好糖油粑粑（不需要任何技巧和經驗）3

3.不粘鍋倒入适量的食用油燒熱。

怎麼做好糖油粑粑（不需要任何技巧和經驗）4

4.放入小圓餅用中小火加熱，煎至微金黃色翻面，煎至兩面全部微金黃即可裝盤備用。

怎麼做好糖油粑粑（不需要任何技巧和經驗）5

5.把紅糖，白糖，蜂蜜和水加在一起攪拌均勻。

怎麼做好糖油粑粑（不需要任何技巧和經驗）6

6.倒入鍋中燒開。

怎麼做好糖油粑粑（不需要任何技巧和經驗）7

7.将糯米粑粑重新倒回鍋中。用中小火繼續加熱，并不斷翻動。在熬煮的過程中糯米粑粑表面會慢慢軟化。

怎麼做好糖油粑粑（不需要任何技巧和經驗）8

8.持續熬煮幾分鐘（要注意火力，不要将糖水太快熬幹了）。糖水會慢慢收濃，成為濃稠的糖漿，均勻的裹在每一塊糯米粑粑上。這時候就可以關火出鍋了！趁熱吃吧，甜蜜的糖漿裹在軟糯的糯米粑粑上，真的非常好吃哦！

怎麼做好糖油粑粑（不需要任何技巧和經驗）9

9.開吃。

怎麼做好糖油粑粑（不需要任何技巧和經驗）10

菜譜小貼士:

注意一下糯米粉面團的軟硬度。一定别太幹太硬了。捏成的小圓餅應該是非常光滑的。煎的時候控制一下火力，别煎糊了，也别煎得顔色太深免得外殼太厚。

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