牛奶，是我們生活中常見的一種飲品。營養豐富，并且含有非常豐富的蛋白質，氨基酸和其他一些微量元素。牛奶對于我們人體來說，可以說是一種非常好的營養品。尤其是家裡有正在長身體的小孩子，那家裡必備的飲品肯定少不了牛奶的身影。

一般買牛奶，大家都喜歡按照自己的口味選擇購買。但殊不知卻忽略了真正的純牛奶才是更有營養的。市面上售賣的牛奶，其國家強制執行标準号一般有兩種“GB25190”和“GB25191”。而不同執行标準，對應的牛奶成分也大不相同。買牛奶的時候，一定要分清“25190”和“25191”，差别很大，搞懂再買不吃虧。

市面上售賣的不同産品，其對應的都有各自的産品标準号。而産品标準也是針對産品而制定的技術規範。換句話來說産品标準的制定目的，也是為了便于市場管理和監督食品安全。而對于牛奶，同樣也有各自對應的産品标準号。

在購買牛奶的時候，如果大家仔細觀察，同樣都是牛奶，但有的标注是“GB25190”，而有的卻标注是“GB25191”。僅僅差一個數字，區别卻差了好多。

GB25190國家執行标準号下的牛奶，都是以新鮮牛乳（羊乳）為原料，經淨化、均質、滅菌和無菌包裝或包裝後再進行滅菌的全脂滅菌乳。不僅具有較長的保質期，而且生産滅菌乳的主要目的是，使産品的特性在加工後保持穩定并使此時間盡量延長。

市面上售賣的全脂滅菌乳，一般指的都是超高溫滅菌乳。用超高溫滅菌法處理牛乳不但可以殺滅乳中全部微生物，而且可以使牛乳的物理化學變化降低到最低程度。像我們經常喝的，紙質包裝的袋裝或者盒裝的常溫純牛奶，都是屬于超高溫滅菌乳。

GB25191國家執行标準号下的牛奶，則是在生牛乳含量不低于80%的基礎上，添加了其他原料或營養強化物質，然後再采用殺菌或滅菌等工藝制成。簡單來說，就是調制乳。

調制乳簡單來說，可以根據自身産品的定位需要，添加食品添加劑，以此對營養成分予以加強。但正因為是添加了食品添加劑，所以這既是優點，也是缺點。雖然在一定程度上口味可能更豐富一些，但對比全脂滅菌乳來說，營養差了一些。常見的像什麼早餐奶，營養強化奶等等，大部分都屬于調制乳。不是真正的純牛奶。

1、口感不同

上面我們也說了，GB25191屬于是調制乳，所以在生産是可以根據需要添加食品添加劑。而GB25190則是生牛（羊）乳為原料，并且不添加任何添加的液體産品。因為在生産是可以根據需要添加食品添加劑，所以不可避免一些商家為了産品銷量，會在産品中添加各種口味的添加劑，以此來促進銷量。

所以上和GB25190單純的生牛乳口感來說，GB25191口感更豐富，像我們經常見到的花生早餐奶，核桃早餐奶等等，口味多樣，味道也比純牛奶口感更好一些。這也就是說，如果你更喜歡多樣口味的牛奶，那則選擇GB25191國标下的牛奶。

2、配料成分不同

GB25190全脂滅菌乳，從外包裝的配料表中可以看出，其配料成分隻有生牛乳，沒有其他的任何添加劑等。而對比GB25191調制乳，其配料表上面，除了排在首位的生牛乳之外，我們可以看到，還有好多的其他成分，其中就包含了各種各樣的添加劑和“所謂”的營養強化劑。

雖然說GB25191調制乳，口感更好，配料更豐富；但正因為口感更好一些，所以若長期飲用，不可避免地會攝入過多的糖分和其他添加劑等等，所以若長期飲用牛奶，對比來說建議還是優選GB25190全脂滅菌乳。

3、營養成分不同

從上面我們說的配成分來看，GB25190全脂滅菌乳隻包含生牛乳，沒有其他添加成分；而GB25191調制乳，除了一部分生牛乳之外，還包含其他的添加劑，并且相對來說整體糖分也比較高。

所以兩者相比較而言，GB25190全脂滅菌乳雖然配料單一，但我們喝牛奶目的就是了獲取其中的優質的蛋白質和鈣，而這些營養物質基本都是生牛乳提供的。所以建議大家在選擇牛奶的時候，還是優選GB25190全脂滅菌乳。

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