大家好,我是水大叔。今天跟大家分享一個用菠蘿和面粉搭配起來做成的菠蘿面包,特别的蓬松好吃,吃起來焦黃酥脆,滿滿的都是菠蘿香味。
【菠蘿面包】
【制作食材】面粉,菠蘿,食用鹽,雞蛋,白糖,酵母粉,食用油,芝麻醬,黑芝麻
【制作步驟】
1、首先呢,咱們先準備一個削好皮的菠蘿,把菠蘿的頭尾都去掉,然後從中間切成兩半,再切成4塊,準備一碗清水,在清水裡面放入适量的食用鹽,先把切好的菠蘿放進去浸泡5分鐘,去一下菠蘿中的酸澀味。菠蘿泡好之後拿出來切成小塊,然後放進榨汁機中,加入50毫升左右的清水,打成菠蘿汁,打完汁之後先放到一旁備用。
2、準備一個大一點的碗,在碗中加入50克左右的面粉,再向面粉中打入一個雞蛋,放入20克的白糖和4克酵母粉,用菠蘿汁和面,一邊攪拌一邊倒入菠蘿汁,攪拌到沒有幹面粉的時候再倒入适量的食用油,然後用手揉成一個表面比較光滑的面團,揉好之後裹上保鮮膜饧發一個小時以上。
3、趁着饧面的這一段時間,我們再來切一些菠蘿碎,将菠蘿切成長條,然後再切成小丁,切完之後先放到一個盤中備用。一個小時的時間很快就過去了,面團也已經饧發好了,饧發好的面團表面都是小孔,就像蜂窩一樣,将饧發好的面團取出來,然後揉搓幾分鐘,這樣做的目的是為了讓面更筋道,而且還可以排出面團裡面的氣體。揉好之後,用擀面杖擀成一個薄薄的餅狀,在薄餅的上面刷上一層芝麻醬,要刷得均勻一些,刷好芝麻醬之後,然後撒上之前我們切好的菠蘿碎丁,從長的一邊卷起來,卷成一個長條,然後用刀在上面切幾刀,大概隔個三厘米左右切一刀,不要切斷了,切一半多一點就可以了,切完之後再在兩個切口之間用刀背按壓一下,最後再把它盤起來。
4、在電飯煲中刷上一層食用油,然後在底部撒上适量的白糖,把我們已經做好的面坯放進去,二次饧發40分鐘左右。40分鐘之後面團已經膨脹起來了,體積明顯變大了特别多,然後在上面均勻地刷上了一層蛋黃液,再撒上一點黑芝麻,蓋上電飯煲的鍋蓋,按上蛋糕鍵,蒸到自動跳到保溫鍵就可以了。跳到保溫鍵之後,就可以取出菠蘿面包來了,這樣做出來的菠蘿面包特别的蓬松,特别的好吃。
【小貼士】
1、做這個面包所用到的菠蘿和面粉之類的食材,是要根據自己的飯量,還有具體情況來進行準備,别準備的太多了。還有白糖之類的調味料也是要注意一下的,如果說比較喜歡吃甜的話,那就稍微多放一點,如果不喜歡吃甜的話,那就稍微少放一點。
2、在做這個菠蘿面包的時候,一定要注意饧發的時間,第1次饧發一個小時,做成面包生坯之後再次饧發40分鐘。
好了,今天的美食就和大家分享到這裡了,我是水大叔,一本正經探索美食樂趣,喜歡的朋友可以給我點個免費的贊,謝謝您的支持!
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