水晶湯圓的做法及配方-tft每日頭條

水晶湯圓的做法及配方

生活更新时间:2025-05-04 22:42:21

水晶湯圓的做法及配方（新年開運菜好事自然來）1

水晶湯圓-3種餡

By 果果郭美食記

用料

木薯澱粉 200克
紫薯 80克
紅薯 80克
黑芝麻 80克
細砂糖 80克

做法步驟

水晶湯圓的做法及配方（新年開運菜好事自然來）2

1、1.熱鍋小火，倒入芝麻，不停翻炒，直至炒香，大概4-5分鐘，不要炒久，炒久口感會變苦。

水晶湯圓的做法及配方（新年開運菜好事自然來）3

2、2.芝麻晾涼，倒入攪拌機攪拌成粉。

水晶湯圓的做法及配方（新年開運菜好事自然來）4

3、3.芝麻粉加入50克糖拌勻，芝麻餡就做好了，甜度可以根據個人調整，喜甜多加一些糖，不然就減量。

水晶湯圓的做法及配方（新年開運菜好事自然來）5

4、3.紫薯和紅薯切塊，上鍋蒸熟。

水晶湯圓的做法及配方（新年開運菜好事自然來）6

5、4.紫薯和紅薯趁熱各加入15克糖，用叉子壓成泥，這裡的白糖也可以換成煉乳或者蜂蜜。

水晶湯圓的做法及配方（新年開運菜好事自然來）7

6、5.200克的木薯粉，加入150-180克開水，慢慢加入并用筷子不斷攪拌，直至沒有幹粉且不粘手，木薯澱粉也可以西米代替，會更加透明。

水晶湯圓的做法及配方（新年開運菜好事自然來）8

7、6.粉團蓋上保鮮膜松弛15分鐘左右。

水晶湯圓的做法及配方（新年開運菜好事自然來）9

8、7.先把紫薯和紅薯滾成小球，比彈珠大些。

水晶湯圓的做法及配方（新年開運菜好事自然來）10

9、8.松弛好的粉團，搓成長條，然後切割成跟紅薯球大小的小段，擀平後放入一個紅薯球，皮不要做厚了，不然成品就沒那麼透明好看了。

水晶湯圓的做法及配方（新年開運菜好事自然來）11

10、9.然後往上推收緊粉團，粉團和包好的湯圓蓋好保鮮膜。

水晶湯圓的做法及配方（新年開運菜好事自然來）12

11、10.同樣的辦法包完紅薯和芝麻餡的湯圓。

水晶湯圓的做法及配方（新年開運菜好事自然來）13

12、11.晶瑩剔透，Q彈順滑。

水晶湯圓的做法及配方（新年開運菜好事自然來）14

13、12.這麼美的湯圓，甜到心裡去了。

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