導語：依據傳統：初一吃餃子，初二吃啥是有講究的？寓意虎年安康行大運！

百節年為首，春節是一年裡最為隆重、最為熱鬧的節日，初一的早上走在大街小巷，你會發現鑼鼓喧天，各種民俗活動應有盡有，什麼扭秧歌、跑旱船，各種廟會也是熱鬧非凡，各種小吃也是應有盡有。不同的地區有着不同的美食文化和情懷，而且有着美好的寓意，正月初二謂之“開年”，那麼依據傳統：初一吃餃子，初二吃啥是有講究的？寓意虎年安康行大運。

【初一為啥要吃餃子？】

餃子原名原名“嬌耳”，距今已有1800多年的曆史，初一吃餃子是取其“更歲交子”之意，“子”為午夜子時，“交”與“餃”諧音，意思是辭舊迎新，喜慶團圓，吉祥如意的意思；另外餃子形如元寶，除夕夜吃餃子取其“招财進寶”之意。

初一的餃子一般要吃素餡的，這是因為取其“素素淨淨”之意，代表一年都素淨順當，家事順利少磕絆，日子清淨少煩惱，保佑一家人平平安安。

【初二有吃面的習俗】

老話說：“初一的餃子，初二的面”，所謂初二的面就是正月初二有吃面條的習俗，這是因為面條滑順而綿長，吃面條寓意順順當當、長長久久，包含着勞動人民對于美好生活的向往。通常情況下，初一的餃子面要多一些，剩餘的可以初二擀面條，有着“年年有餘”的寓意，同時也不浪費。

成語“迎長送短”，面條代表長，而餃子代表短，因此才有“上車餃子下車面”的說法，也就是送人出門吃餃子，迎接客人吃面條，這裡也有“辭舊迎新”之意。

關于拜年在我們這裡有不成文的規定，初一是少的給老的拜年，初二是侄子、侄女、外甥、外甥女來拜年，初三是回娘家，就是出嫁的閨女隻有初三才能回娘家，初二這一天家家戶戶都要準備面條來招待客人，意思是“拴住你的腿”，這樣才可以常來常往，下面就介紹一種好吃的面條做法。

【辣汁面條】

1、辣汁制作：适量的大蒜剁成蒜末，然後再加入一勺白芝麻、一匙鹽、一匙白糖和少許胡椒粉，喜歡吃辣的朋友可以再加一勺辣椒面或辣椒碎，淋入熱油激發出香味，再加入一匙生抽和少許蔥花，然後加入一大勺開水或者直接用煮面條的水攪拌均勻即可，面條涼拌汁就調好了。

2、煮面條：鍋内加水，水開後下入面條，挂面全程大約煮4分鐘左右便就熟了，為了煮出的面條更筋道不坨，我們在煮面條的時候就不要水開着一直煮，而要在每次水開時點入半碗清水，這樣可以使面條裡外受熱均勻，煮出的面條更滑爽不粘也不坨。

3、趁着煮面條空檔，再煎兩個荷包蛋，我家裡人都喜歡吃煎的荷包蛋，如果喜歡吃煮荷包蛋，也可以在下入面條的同時磕入兩個雞蛋，面條煮好了，荷包蛋也差不多就熟了。

4、煮好的面條放入涼開水或純淨水中過一下，過涼開水後的面條更爽滑好吃，然後再撈出面條放入調好的料汁後，煎好的荷包蛋也放入，喜歡吃香菜的再撒點香菜提鮮，美味即成！

“初一餃子，初二的面”，這是約定俗成的老傳統，尊重傳統并賦予其儀式感，将傳統文化發揚光大，這是我輩人應該做的事情，所以說依據傳統：初一吃餃子，初二吃啥是有講究的？寓意虎年安康行大運。我是曉峰，喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！

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