奧運會馬上要接近尾聲了，中國體育健兒目前以34金的好成績排在首位，作為一個中國人為他們感到驕傲。
我是個吃貨，看奧運，為中國健兒加油，嘴巴不能閑着。
鳳爪是我最愛用來消磨時光的食物，以前是泡椒鳳爪，自從看了檸檬鳳爪我覺得酸中帶辣一定更好吃，就決定試試，一試不要緊，徹底愛上了。
幾個月前去欣和的時候，工作人員正在拿兩款醋讓大家盲測，看看更喜歡哪種口感，我也有幸品嘗了下，當時第一款給我的口感比較柔和，酸但是不強烈，給人一種歲月靜好、與世無争，很舒适的口感，當時覺得不錯。
接着試了第二款，一口下去，醋的酸香味瞬間在整個喉嚨蔓延開來，直沖大腦，人一下子清醒許多，雖然第一口會覺得有點刺激，但是再回頭去想兩款醋的區别，卻發現留在口腔和腦海裡的竟然是那款酸的熱烈的，給人留下難以磨滅的印象，突然覺得醋就該酸的熱烈，一下子想起了兒時醋的酸烈味，那時候鄰居愛喝醋，所以我也嘗試過，那種酸至今難忘。所以當時我投了第二款。
收到新浪美食寄來的遵循自然本味香酯醋，打開一嘗，好像就是當時盲測的第二款醋的味道，好欣喜，因為欣和家族0添加的調味品裡面終于有一款香醋了，涼拌、炒菜都很好吃，就想做個鳳爪解解饞，邊看奧運邊啃鳳爪，一會兩斤沒了，都怪鳳爪太好吃！
還有遵循自然的本味蚝油也是非常不錯，蚝汁含量高達百分之三十，吃過一次就不會再買别的牌子蚝油，很地道的蚝油味。
材料：
鳳爪2斤，檸檬1個，大蒜，小米辣适量，姜幾片，洋蔥半個，香葉适量，八角适量，麻椒适量，食鹽适量，白砂糖适量，小蔥1根，冰水2000Ml，禾然有機米香料酒10ML，遵循自然本味香酯醋60ML，遵循自然本味蚝油30克，遵循自然原釀醬油30ML。
做法：
1 準備好材料。
2 鳳爪剪去指甲。
3 用刀剁成三段。
4 放入清水中洗幹淨。
5 鳳爪冷水下鍋，放上香葉、八角、姜片煮沸。
6 倒入有機米香料酒去腥增鮮。
7 找一個容器放上食鹽和白砂糖，倒入遵循自然本味蚝油。
8 倒入遵循自然原釀醬油。
9 倒入遵循自然本味香酯醋。
10煮好的鳳爪用冷水迅速降溫洗去油脂。
11把小米椒、小蔥、姜片、洋蔥、檸檬、大蒜都切成需要的形狀。
12先取少許冰水将調味品混合均勻，再放入鳳爪，以及麻椒、小米椒、洋蔥、姜片、檸檬、大蒜、小蔥，接着把冰水倒到剛好淹住鳳爪放入冰箱冷藏一夜即可。
小貼士：
調味品和辣椒的量根據自己的喜好增減。
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