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每個咖啡人，都有想像中的完美風味，單品是句子，調豆是詩，他們烘焙、配豆，創造出理想中的咖啡世界......每間咖啡館，都該有個自己的招牌，那是千久不變的安心。你知道這個時候去這間店，就會喝到那樣的味道。這就是自家烘焙的魅力。
「烘咖啡豆就跟煮飯一樣，隻要有基本知識就可以。」
直火烘焙，以人力取代機器，直接感受烘焙過程裡，氣味、顔色的迷人改變。
手網烘豆的過程充滿樂趣。
手網烘焙兩大重點
1.火力控制：找到适合的火力，維持大約10分鐘1爆結束的大小。（一圈爐火的卡式爐用中火，兩圈的用小火。）
2.受熱平均：持續轉動，讓每顆生豆均勻受熱。
手網烘豆所需器具簡單。
你需要準備這些：
1.手網
2.卡式爐
3.防熱布手套
4.80g生豆
（今日烘日曬哥倫比亞）
步驟
1.将生豆倒入手網。
2.放到爐火上開始烘焙，手網距離火源10 公分。
3.左右搖晃或順時鐘、逆時鐘轉，翻過來轉都可以，讓咖啡豆受熱均勻。
4.可多試幾次，抓10分鐘開始一爆的火力，開始一爆後，1分鐘内下豆，即屬淺焙，可保留單品的原始風味。
5.将豆子攤平以扇子或電風扇冷卻，避免繼續受熱反應。
6.冷卻後即可沖泡。（若有剩餘，也可養豆，觀察豆子的變化）
手烘咖啡的樂趣是烘完後馬上可以喝。
烘焙筆記
烘焙時，有聞到莓果、日曬的味道。手烘的樂趣是烘完後馬上可以喝，若有剩下的，也可以試着養豆，觀察豆子風味上的變化。
怎麼樣？是不是覺得手網其實很簡單？不要猶豫了，趕緊動手吧！
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